Sirop de citron

L'un des composants importants pour la préparation de nombreux bonbons et desserts de la cuisine anglaise et américaine est le sirop d'or. En apparence, ce produit sucré ressemble beaucoup au miel, avec une consistance similaire. Ce qui est intéressant, c'est que c'est le sirop de citron ordinaire qui est préparé à base de jus de citron, d'eau et de sucre.

Il convient de noter que, contrairement à un sirop de citron plus habituel pour un simple profane, qui ressemble extérieurement au jus d'agrumes seulement une consistance plus épaisse, le sirop d'or a une couleur ambre saturée. Et son goût est plus concentré.

Pendant ce temps, le sirop de citron classique peut être acheté dans n'importe quel supermarché, et l'industrie alimentaire moderne offre un choix vraiment énorme de ce produit. En vente, le sirop de citron ne se trouve pas seulement dans des bouteilles de verre transparent de différents volumes - aujourd'hui, il n'y a aucun problème à acheter ce concentré sucré, même dans des étamines miniatures.

Pour les amateurs de cuisine variée, le processus de fabrication du sirop de citron à la maison ne sera pas très difficile. Il est vrai que, comme dans toute affaire qui concerne la cuisine, la préparation du sirop de citron a ses propres nuances et subtilités.

En règle générale, les hôtesses préfèrent faire du sirop de citron maison de la manière la plus simple - en utilisant du jus de citron frais et du sable de sucre. Cependant, dans ce cas, le goût du sirop de citron fini ne semble pas aussi concentré, et le parfum n'est pas aussi riche que je voudrais.

Pour que le sirop de citron maison ait toutes les qualités gastronomiques nécessaires, il est nécessaire d'utiliser une croûte de citron pendant sa préparation. Mais il y a aussi des « pièges » possibles - le sirop de citron peut mouiller, c'est pourquoi il est recommandé soit de faire des fruits frais, soit d'utiliser exclusivement le zeste d'agrumes. Comme vous le savez, l'amertume est contenue dans la peau blanche, qui se trouve directement sous la couche la plus fine du cèdre parfumé, il faut donc l'enlever.

Si vous respectez toutes les exigences nécessaires, vous pouvez facilement obtenir un excellent résultat. Une liqueur de citron extraordinairement parfumée sera une sorte de bâton d'argent pour vous. Tout d'abord, vous pouvez simplement le ramasser avec de l'eau et une boisson fraîche parfaite est prête. Lors de la cuisson, vous pouvez ajouter du sirop de citron à la pâte ou leur verser un produit déjà fini - un parfum divin et subtil ne laissera pas vos invités indifférents.

En outre, une petite quantité de sirop de citron peut être utilisée en toute sécurité comme composant d'une variété de vinaigrettes pour les salades de légumes frais, de fruits ou de fruits de mer. Et lors de la préparation des plats de base, l'ajout de seulement quelques gouttes de sirop de citron donnera aux mangeurs prêts une note d'érable.