Sauce au citron

Pour la plupart d'entre nous, sûrement, le mot sauce évoque des associations avec quelque chose d'aigu, dense et épais, qui masque parfaitement les défauts du plat fini ou compense le manque de sommeil, n'est-ce pas ? Dans certaines situations, c'est vraiment le cas. Dans cet article, j'aimerais également parler de la sauce, mais de celle qui se distinguerait par une tendresse extraordinaire et servirait de canne prête comme un voile d'air. La sauce citron est capable non seulement d'ajouter de nouvelles sensations gustatives, mais aussi tangibles en raison de sa consistance luxuriante et apesanteur.

La sauce citron se distingue par sa polyvalence : elle peut être servie non seulement aux plats caractérisés par un goût sucré. Il peut être un excellent complément à toutes sortes de repas à base de légumes. Souvent, la sauce au citron joue le rôle de ravitaillement pour les plats de poisson et de viande.

D'ailleurs, on sait que la fin de l'hiver-début du printemps pour beaucoup est la saison où il faut commencer à se retenir dans la nourriture pour essayer de perdre du poids avant la saison des baignades. C'est là que vient en aide la sauce au citron, qui enrichit en grande partie le goût des légumes frais et des plats diététiques monotones.

Si vous êtes résolument opposé aux produits industriels déjà finis, en raison de leur teneur probable en additifs peu utiles, vous pouvez aussi préparer une sauce citron à la maison. En fait, il est plus facile de le rendre simple, mais il ya dans le processus de préparation de cette sauce ses propres subtilités. En particulier, une condition importante est la séquence d'introduction des composants nécessaires qui sont prévus par la recette de préparation de la sauce citron.

La composition de la sauce citron classique est assez simple et n'a pas de multiples facettes. Ainsi, les principaux ingrédients de cette vinaigrette aromatique et très délicate sont sans aucun doute le citron, la crème, les jaunes d'oeufs et les additifs gustatifs sous forme de sel et de sucre, dont la quantité de chaque cuisinier a le droit de réglementer à sa discrétion.

Le processus de préparation de la sauce citron est le suivant : pour commencer, la crème est chauffée dans la vaisselle, dont la graisse dépend de l'épaisseur et de la calorie du produit final. Du citron frais est enlevé le cèdre, qui est soigneusement broyé (vous pouvez le poignarder, ou vous pouvez le faire sur la râpe). Les jaunes sont fouettés avec une petite quantité de sucre, puis le cèdre de citron est ajouté.

Au cours de l'étape suivante de préparation de la sauce citron, une masse jaune est progressivement introduite dans la crème chaude (non bouillante). La sauce salée est cuite jusqu'à ce qu'elle s'épaississe, mais elle ne bouille pas. Et c'est seulement en étant prêt que le jus de citron est injecté, parce que si vous le faites plus tôt, la sauce de citron sera enroulée en flocons.