Sirop de framboise

La framboise fraîche est à juste titre considérée comme une baie incroyablement saine et très délicieuse. Non seulement les enfants l'adorent, mais la plupart des adultes ne refuseront pas de se gâter avec ces dons merveilleux et incroyablement parfumés de la forêt. Vous pouvez simplement tondre une poignée de framboises et ressentir l'harmonie du goût et du parfum de l'été, mais beaucoup aiment ajouter des framboises à une variété de plats sucrés et de desserts.

Comme vous le savez, les framboises tolèrent parfaitement le traitement thermique, ce qui fait que de nombreuses hôtesses récoltent très souvent ces baies juteuses pour l'hiver. Vous pouvez faire de la confiture, de la confiture, de la confiture ou de la compote à partir de framboise fraîche. En outre, elle est souvent congelée ou même séchée. Sous cette forme, il reste dans le produit une quantité considérable de substances utiles : vitamines, sels minéraux et acides aminés essentiels.

Une autre excellente façon de récolter des framboises fraîches pour l'hiver est de préparer le sirop de framboise. Le sirop de framboise fait maison est un excellent produit qui peut être utilisé pour préparer une variété de boissons fraîches et de cocktails. En outre, le sirop de framboise est souvent ajouté aux plats sucrés prêts à l'emploi comme garniture, imprégnation aromatique ou comme un composant d'une variété de crèmes pâtissières et de garnitures.

Pour faire du sirop de framboise à la maison, il faut stocker des framboises fraîches et du sable de sucre dans des proportions égales. En outre, certains cuisiniers utilisent de l'acide citrique comme régulateur naturel de l'acidité, qui est ajouté presque à la fin de la cuisson.

Le plus important est d'obtenir la transparence du sirop de framboise. Tout d'abord, à partir des baies de framboises fraîches, par tout moyen pratique, le jus est extrait, qui est mélangé avec du sucre et infusé jusqu'à la consistance nécessaire. Au cours du processus, la mousse formée est nécessairement enlevée, et le sirop de framboise encore chaud est filtré 2 à 3 fois à travers plusieurs couches de gaze.

Peut-être quelqu'un dira-t-il que ces difficultés et ces pertes de temps, car acheter du sirop de framboise (comme beaucoup d'autres variétés de ce concentré sucré) n'est pas un problème à ce jour. Mais, d'accord, le sirop de framboise fabriqué en usine contient non seulement deux composants nécessaires (jus de framboise et sable de sucre), mais aussi une masse d'autres suppléments alimentaires.

En particulier, de nombreux fabricants ont l'habitude d'utiliser des stabilisants de coloration et des colorants alimentaires pour rendre le jus de framboise plus attrayant. En outre, il n'est pas exclu d'ajouter des conservateurs pour des durées de conservation plus longues, ainsi que des amplificateurs de goût. Toutes ces substances ne sont guère bénéfiques pour la santé humaine, même si elles ajoutent au sirop de framboise fini la forme commerciale nécessaire. C'est un rôle important pour le consommateur.