Margarine crémeuse

Ce type de graisse culinaire comme la margarine crémeuse a depuis longtemps pris une place importante dans la tradition culinaire internationale. Par essence, la margarine est crémeuse, comme d'autres types de produits, c'est un aliment en émulsion qui est le plus souvent utilisé comme substitut du beurre. La margarine crémeuse est largement utilisée dans la préparation de divers produits culinaires, y compris les pâtisseries, les bonbons et les pâtisseries.

Composition de la margarine crémeuse

La margarine crémeuse comprend des huiles végétales ainsi que des graisses animales. Dans le processus de production de margarine crémeuse, les graisses végétales naturelles sont émulsionnées ou mélangées avec du lait de vache pasteurisé. En outre, outre les composants énumérés ci-dessus, la composition de la margarine crémeuse ne doit pas contenir plus de 25 % de beurre.

Bien que les producteurs d'aliments affirment que la margarine crémeuse peut être appelée un aliment de haute qualité, ce n'est pas du beurre. L'histoire officielle de la margarine a commencé au XIXe siècle, quand un scientifique a découvert ce qu'on appelle l'acide margarinique, qui s'est avéré être un mélange d'acides oléiques et stéariques.

Pour la première fois, la production massive de margarine a été mise en place en France. L'empereur était alors Napoléon III, qui promettait une généreuse récompense pour l'invention de l'équivalent budgétaire du beurre. C'est là que la première margarine a été fabriquée, qui a commencé à être utilisée pour fournir des soldats de l'armée française. Il convient de noter qu'en fonction du type de margarine, non seulement les caractéristiques gustatives et de consommation du produit, ainsi que sa destination et son champ d'application, varient.

Il existe également différents types de margarine crémeuse qui peut être utilisée pour le traitement thermique des aliments, ainsi que dans la boulangerie ou la pâtisserie. Par exemple, la margarine solide est utilisée dans l'industrie alimentaire en général, et le produit liquide est uniquement adapté à la fabrication de produits de boulangerie ainsi que de crèmes de pâtisserie.

Il convient de noter qu'en plus des caractéristiques de consommation distinctives, la margarine crémeuse dispose de sa composition vitaminique et minérale. La composition de la margarine crémeuse contient des vitamines telles que A, B, E ainsi que PP. En outre, la margarine crémeuse est enrichie en composés biologiquement actifs tels que le magnésium, le sodium, le potassium, ainsi que le phosphore et la choline.

La margarine est crémeuse, comme d'autres variétés d'huile, contient une grande quantité d'acides gras saturés et insaturés. La margarine crémeuse est utilisée pour tout type de traitement thermique culinaire, ainsi que le beurre pour la fabrication de sandwichs et de collations. La margarine est crémeuse depuis assez longtemps et conserve ses caractéristiques gustatives et de consommation.