Huile de canola

Nous pensons que tous les habitants de nos latitudes n'ont pas entendu, et encore moins consommé de l'huile de canola dans l'écriture. Bien que ce produit soit connu depuis les années 70. Jusqu'à présent, les scientifiques et les médecins ne cessent de débattre de ce qui est plus dans l'huile de canola de bien ou de mal. La cuisine utilise deux grandes variétés d'huiles ou de graisses, qui à leur tour sont divisées en deux grandes catégories. On distingue les huiles végétales et les graisses animales. Nominalement, l'huile de canola se réfère aux graisses d'origine végétale.

Cependant, même si vous essayez, il est peu probable que vous trouviez une plante ou un animal dans la nature sous ce nom. Il est assez intéressant qu'il n'y ait pas de plantes ou d'animaux, et l'huile de canola existe et est activement utilisée dans la cuisine en Occident. Alors, qu'est-ce que l'huile et qu'est-ce que le canola ? Nous nous efforcerons de répondre à ces questions dans cette publication. Commençons donc par la définition donnée par les spécialistes de l'industrie alimentaire.

L'huile de canola a reçu son nom original grâce au nom anglais abrégé du produit, Canadian Oil, Low Acid. Le nom de l'huile de canola signifie « huile canadienne à acidité réduite ». L'huile de canola est une huile végétale fabriquée à partir d'une variété spéciale de colza, ainsi que d'un navet technique ou d'un tourneps. Cette huile végétale se distingue du produit de colza ordinaire par une teneur réduite en acide érucique. Dans les années 70, les variétés de colza Brassica napu et Brassica campestris du Canada se distinguent par le fait que la composition chimique des plantes contient une quantité minuscule de glucosinol et d'acide érucique.

L'huile de colza a commencé à être fabriquée dans l'antiquité. En Inde et en Chine, par exemple, l'huile de colza a été utilisée comme carburant lubrifiant. L'huile de colza a ensuite été utilisée pour entretenir les machines à vapeur. Cependant, après la Première Guerre mondiale, la situation a changé et l'huile de colza a perdu sa popularité antérieure. Il n'était pas possible d'utiliser de l'huile de colza dans la cuisine, car les caractéristiques gustatives et les caractéristiques de consommation du produit ne convenaient pas à l'industrie alimentaire. C'est à cette époque que les scientifiques canadiens ont commencé à travailler à la production d'une nouvelle variété de colza qui contiendrait moins d'acide érucique.

En fin de compte, la nouvelle variété de colza a commencé à produire de l'huile de canola qui peut être consommée. La plupart des producteurs d'huile de canola affirment que leur produit est nettement supérieur aux propriétés bénéfiques d'autres types d'huiles végétales. Toutefois, cette affirmation est erronée et constitue plus un subterfuge publicitaire qu'un subterfuge publicitaire. Le fait est que l'acide érucique contenu en grande quantité dans l'huile de canola par rapport à d'autres huiles végétales cause des dommages tangibles à l'organisme humain.

Par conséquent, la consommation fréquente d'huile de canola, même moins riche en acide érucique, peut avoir des conséquences néfastes sur l'état cardiovasculaire du corps humain. Par conséquent, ne vous précipitez pas à faire confiance aux pseudo-médiums qui diffusent à partir de l'écran de télévision dans le crlama sur les possibilités curatives et miraculeuses d'un « produit de nouvelle génération » ou de l'huile de canola.