Matignon

Comme vous le savez, de nombreuses recettes de la cuisine française traditionnelle sont basées sur des produits fondamentalement frais. Cela est dû au fait que, selon les chefs professionnels, la qualité et les caractéristiques inhérentes à chaque produit doivent être maintenues même après le traitement thermique.

Sur le territoire de ce pays, les premiers plats sont préférés à la soupe purée, en particulier la soupe à l'oignon remplie de fromage ou la soupe à base de poireau avec quelques ajouts de pommes de terre. Beaucoup de gens connaissent la soupe épaisse de buyabes, qui repose sur le bouillon de poisson.

De nombreuses recettes de la cuisine française ne se font pas sans l'ajout d'herbes aromatiques, nécessairement présentes dans un certain nombre de plats. Par exemple, souvent, lors de la préparation des repas, les cuisiniers mettent dans la casserole un petit paquet d'herbes appelé un bouquet de garniture. Ce condiment, composé de chabert, feuille de laurier, persil et autres épices, donne aux plats finis un parfum unique de la France.

Parmi la variété d'additifs savoureux, le mélange matignon (matignon), qui est également utilisé dans la préparation de nombreux plats de la cuisine française, est également populaire. Le mélange Matignon est un peu de bacon et de jambon, d'oignon, de carotte, de céleri et de poireau. Parfois, les champignons peuvent être un ingrédient supplémentaire.

Le mélange Matignon, ainsi que d'autres produits populaires français, peuvent être utilisés à des fins culinaires comme vinaigrette pour les sauces et les bouillons. En règle générale, Matignon est ajouté à la composition des plats de légumes, en particulier le ragoût. En outre, Matignon est souvent servi même comme une garniture parfaite pour les principaux mangeurs. D'ailleurs, c'est ce mélange avec le mirpua qui est un plat obligatoire enseigné dans les écoles culinaires de France.

Pour préparer un mélange de matignon à la maison, il faut des ingrédients tels que le jambon avec du bacon, l'oignon, le céleri et le poireau, qui sont pris une partie à la fois. Pendant ce temps, une autre composante obligatoire de Matignon est la carotte, qui est utilisée en double volume par rapport au reste des légumes et de la viande.

Quoi qu'il en soit, et tous les composants végétaux pour la préparation du matignon doivent être soigneusement lavés et nettoyés de la peau, puis coupés en cubes de la même taille. Pour un arôme supplémentaire, des herbes fraîches comme le thym, le persil et le chaber sont souvent ajoutées, et pour les amateurs de notes fumées, il est recommandé de pré-frire les cubes de viande dans l'huile végétale, préférée par l'olive.

Il est intéressant de noter que deux méthodes principales de préparation du mélange matignon sont mises en évidence. Tout d'abord, vous pouvez le cuisiner séparément. Et puis servir avec le plat principal pour apporter un parfum supplémentaire à toute la table. En outre, le matignon peut être éteint ou brûlé avec le repas principal, ce qui permet de les servir comme un tout.