Extrait d'amande

Peu de gens savent que les amandes font partie de la prune. Les fruits de l'amandier sont souvent classés comme des noix, mais cela ne correspond pas à la réalité. L'amande est en forme avec un os d'abricot.

L'amandier pousse en Asie et dans la région méditerranéenne. Dans la cuisine de ces pays, les amandes ont commencé à être utilisées il y a des milliers d'années. Les cuisines nationales de l'Indonésie et de la Chine se distinguent par l'utilisation généralisée d'amandes dans la préparation de plats de viande et de riz.

Il existe plusieurs sous-espèces d'amandes - amères et sucrées. Les amandes sont considérées comme des fruits osseux, ce qui signifie qu'il y a un fruit particulier à l'intérieur du fruit, mais un os. Les fruits contiennent des huiles grasses et essentielles. En plus des huiles, les amandes comprennent des protéines végétales, du carotène, des vitamines.

Ce sont les huiles et les graisses d'amandes douces qui sont utilisées pour produire l'extrait d'amande. Souvent, dans les recettes culinaires, vous pouvez trouver un autre nom pour l'extrait d'amande - l'essence. L'extrait d'amande sous forme d'huile légère est utilisé dans la production de cosmétiques et dans la production pharmaceutique. Dans la cuisine, il est depuis longtemps habituel de consommer des fruits d'amande crus en complément des desserts ou des salades.

Les amandes sont grillées et ajoutées aux deuxièmes plats. Mais les amandes sont surtout utilisées dans la cuisson et la fabrication de bonbons (chocolat), ainsi que de boissons (liqueur d'amande). L'extrait d'amande est utilisé dans la fabrication de desserts et de produits de boulangerie pour donner aux produits finis une odeur et un goût d'amande caractéristiques.

L'extrait d'amande est considéré comme le même substitut de l'amande que l'huile d'amande ou l'essence. En vente, vous pouvez trouver un extrait d'amande utile et naturel, puis avec de belles qualités gustatives, vous serez en mesure d'obtenir aussi des avantages pour votre corps.

Cependant, dans une utilisation massive, les substituts de l'extrait d'amande naturel sont maintenant courants. Ces substances sont similaires en odeur et en goût, mais n'ont rien à voir avec les propriétés bénéfiques des amandes. La plupart des desserts européens contiennent de l'extrait d'amande.

La demande donne naissance à l'offre, de sorte que les producteurs d'extrait d'amande ont commencé à fabriquer leur produit non pas à partir d'amandes douces (huiles d'amande naturelles), mais à partir d'amères. Ainsi, le processus de production d'extrait d'amande est considérablement accéléré et n'entraîne pas de coûts financiers importants.

L'extrait d'amande naturelle a un effet bénéfique sur le système immunitaire humain, a des propriétés anti-inflammatoires, renforce notre cœur et, bien sûr, guérit la peau. L'extrait d'amande de l'amande douce est utilisé dans la fabrication de desserts de fruits aériens légers et de glaces. L'extrait d'amande amère est mieux utilisé pour faire cuire des biscuits, des tartes et d'autres produits de boulangerie.