Algues de chouka

Les algues marines ont commencé à être consommées par les anciens Asiatiques de l'Est. La cuisine nationale de pays comme le Japon, la Thaïlande, le Viet Nam, l'Indonésie, la Corée, les Philippines, la Chine et Taiwan propose des plats utilisant différents types d'algues. Beaucoup plus tard, les algues marines ont commencé à être consommées par les habitants de la partie européenne de la terre, ainsi qu'au Canada et en Amérique latine.

En cuisine, il existe de nombreuses applications pour les algues marines. Ils sont ajoutés à des soupes, à des plats secondaires et à des nouilles utiles à partir d'algues. Ces nouilles sont enrichies en calcium, iode et magnésium. En Asie, les algues marines sont populaires sous forme sèche (nori japonais, porphyre chinoise et algue gim en Corée). Ils sont ajoutés aux premiers plats, font des chips d'algues, ainsi que des sushis et des sashimis.

Il existe de nombreuses variétés d'algues marines qui sont utilisées non seulement dans la cuisine, mais aussi dans la médecine ou l'industrie chimique. Les algues sont utilisées dans la production de médicaments et de pansements. Les algues rouges de l'espèce chondrus crispi sont utilisées dans la production d'additifs alimentaires. En Angleterre, les algues sont ajoutées au pain, et au Belize, elles sont fabriquées à partir de lait, de cannelle, de muscade et de vanille.

Composition des algues chuka

L'algue chika (Hiyashi Wakame ou Chuka) est considérée comme un ingrédient assez populaire dans de nombreux plats de la cuisine japonaise traditionnelle. Les Japonais sont réputés pour leur approche rigoureuse du choix alimentaire. Les habitants du pays du soleil levant se distinguent par leur rationalité et leur discipline. Depuis longtemps, le régime alimentaire quotidien du Japonais ne contient que des aliments utiles et nécessaires, parmi lesquels on peut trouver des algues de chouka.

Si vous regardez la composition des algues, les avantages du produit deviennent évidents. Vitamines C et E, ainsi que de grandes quantités d'iode et de calcium. Le principal avantage du produit pour le corps humain réside dans la composition unique vitamine-minérale des algues de chouk d'origine naturelle. Les algues de chouka font partie de certains remèdes de la médecine japonaise populaire.

Les médecins recommandent de manger des algues de chouk aux personnes qui souffrent de maladies gastro-intestinales. La teneur en calories des algues est assez faible. Les nutritionnistes estiment que les algues doivent nécessairement entrer dans le régime alimentaire quotidien des gens qui suivent les principes d'une alimentation saine et équilibrée. La composition bénéfique et le faible niveau calorique des algues de chouk permettent d'attribuer ce produit à la nutrition alimentaire.

Au Japon, les algues sont utilisées pour faire une salade de vitamines du même nom. Les maîtres de l'art culinaire japonais affirment que les algues sont beaucoup plus tendres que les feuilles de salade. Par exemple, la recette de la salade Kaiso, pour laquelle vous aurez besoin d'algues, de graines et d'huile de sésame, de jus de citron, de poivre et d'amidon. Les ingrédients doivent être mélangés entre eux, et la salade japonaise Chuka ou Kaiso, qui peut être utilisée comme plat indépendant ou comme farce dans les rouleaux.