Colorant alimentaire naturel jaune « tartrazine »

Les colorants alimentaires naturels sont utilisés par l'humanité depuis plus de mille ans. Leur apparition était due à la nécessité de donner au produit final une couleur plus agréable. Avec le développement du marketing et de l'industrie alimentaire, il n'y a pas de colorants. Votre attention sera sûrement attirée par le colorant alimentaire naturel jaune « Tartrazine ». Sur les produits, il est indiqué par l'abréviation « E102 ».

La tartrazine est l'un des colorants les moins chers. C'est bizarre qu'il ait perdu le charbon de pierre, le goudron de pierre. Le principal domaine d'utilisation de la substance est l'industrie alimentaire. C'est là qu'il est ajouté aux aliments, leur donnant une couleur jaune caractéristique. La tartrazine est légèrement soluble dans l'eau. Pour cette raison, il est souvent mélangé avec d'autres colorants pour obtenir d'autres nuances et couleurs.

Le colorant alimentaire naturel jaune « Tartrazine » ne tolère généralement pas la lumière du soleil. En peu de temps, il arrive à se désintégrer en composés chimiques simples. Pour que ses propriétés soient conservées le plus longtemps possible, la tartrazine est conservée dans des ustensiles spéciaux en verre ou émaillés avec des parois teintées (ne laissent pas passer la lumière du soleil). Pendant longtemps, le colorant a été interdit en Amérique du Nord et en Europe, mais dans les années 80, son attitude a été révisée. En conséquence, le composé colorant actif est présent dans l'industrie alimentaire du monde entier.

Le plus souvent, le colorant alimentaire naturel jaune « Tartrazine » se trouve dans les boissons de teintes jaunes. Il est également courant dans les pâtisseries - confitures, gâteaux, gâteaux, bonbons, glaces, gelées, etc. La tartrazine peut également être trouvée dans toutes sortes de conservations, y compris les fruits, les légumes ou la moutarde. Le supplément est devenu si populaire qu'il est présent même dans la composition de certains produits laitiers acides, comme les yaourts. Soupes et purées instantanées, petits déjeuners prêts, certains produits de boulangerie - vous pouvez remarquer le supplément « E102 » partout.

Le succès de la tartrazine est principalement dû à son bon marché. Ses effets sur le corps humain sont encore discutés par de nombreux scientifiques. Certains pays, craignant une influence négative, ont même interdit l'utilisation de l'additif dans l'industrie alimentaire. En cas de consommation excessive de tartrazine, l'urticaire, le syndrome de Merkelsson-Rosenthal, les éruptions cutanées et un certain nombre d'autres maladies sont possibles. Pour cette raison, l'additif doit être utilisé avec soin et dans des quantités strictement admissibles.