Huile végétale non raffinée

Au cours des dernières décennies, le débat sur le bien ou le mal de l'huile végétale non raffinée n'a pas cessé. En outre, les types d'huiles végétales non raffinées sont constamment comparés aux types de produits raffinés qui ont subi un nettoyage supplémentaire. Il convient de noter que vous ne pouvez parler de l'impact négatif ou des avantages de l'huile végétale non raffinée que dans la clé culinaire. Le fait est que dans le processus de raffinage ou de purification supplémentaire, le rapport des graisses et des acides aminés d'origine naturelle dans l'huile végétale ne change pas.

Les bienfaits de l'huile non raffinée

Cela signifie que le bénéfice de l'huile végétale non raffinée sera exactement le même que celui du produit raffiné. La question logique se pose de savoir pourquoi un nettoyage supplémentaire ou un processus de raffinage des huiles végétales est nécessaire. La cause principale et principale est le goût de l'huile végétale. Nous pensons que n'importe quelle hôtesse sait que l'huile végétale non raffinée a une odeur spécifique et est également mauvaise pour le traitement culinaire de température des aliments.

On pense que l'huile végétale non raffinée apportera le plus grand bénéfice à l'organisme humain en tant que vinaigrette dans des salades de légumes frais et de verdure. D'autant plus que l'huile végétale non raffinée peut devenir une sorte d'ingrédient secret qui donnera au plat un goût et un arôme particuliers.

Dommages causés à l'huile non raffinée

Cependant, il y a plus de mal à frire avec de l'huile végétale non raffinée que de bien. Le fait est qu'en cas d'exposition à la température, l'excès d'humidité dans l'huile non raffinée augmente et commence à former inévitablement de la mousse. Il convient également de noter qu'il est important de tenir compte d'un paramètre tel que la température de fumée de l'huile végétale. Par exemple, l'huile végétale non raffinée commence à fumer à la 107S, pour comparer raffinée à la 232S.

Cela signifie que si vous décidez de donner de la viande avec de l'huile aromatique non raffinée, il est probable que vous ruinez désespérément le produit, ainsi que d'éteindre votre appartement et vous aurez une odeur désagréable pendant longtemps. Dans l'industrie alimentaire, il existe une classification spéciale de l'huile végétale non raffinée. il existe une catégorie de produit supérieure, première et deuxième qui se distingue non seulement par ses caractéristiques gustatives et aromatiques, mais aussi par ses caractéristiques de consommation.

Il est intéressant de noter que la Russie a utilisé de l'huile végétale non raffinée, qui était considérée comme un aliment maigre. Au Grand Carême, le beurre a été remplacé par une plante non raffinée. Aujourd'hui, presque tous les types d'huiles végétales sont produits sous forme raffinée et non raffinée. Les nutritionnistes ainsi que les professionnels des arts culinaires affirment qu'il est préférable d'utiliser de l'huile non raffinée pour préparer des plats qui n'ont pas besoin de traitement thermique. En outre, l'huile végétale non raffinée peut être utilisée pour faire des sauces parfumées qui sont servies aux plats de viande.