Pâtes humus

La pâte humus est généralement appelée une collation à base de purée de pois chiche, qui peut également contenir de l'huile d'olive, de l'ail, du jus de citron, du paprika, ainsi que du tahini (pâte de sésame). Il est intéressant de noter qu'en hébreu et en arabe, le mot hummus peut signifier à la fois une collation elle-même et simplement des pois chiches. L'humus est particulièrement populaire au Moyen-Orient, en particulier en Israël, en Jordanie, au Liban, en Syrie, en Turquie et à Chypre.

En règle générale, la pâte humus est fabriquée à partir de pois chiches bouillis, qui est piqué à la main ou à l'aide d'un mixeur, puis ajouté de l'huile d'olive, du jus de citron et de la pâte de sésame. Certains condiments sont administrés au goût (par exemple, ail, persil, sel, oignon, cumin moulu, piment, zatar). La valeur calorique de l'humus est en moyenne de 300 kcal, mais la valeur nutritive d'un produit donné peut varier en fonction des composants utilisés.

Selon les produits ajoutés à la pâte de houmous, le plat fini prend une variété de nuances gustatives. Les suppléments aromatiques les plus populaires sont les poivrons rouges torréfiés, les oignons frits, l'ail, les tomates frites, les noix de cèdre, le fromage feta, la purée de citrouille et le cacao.

Il convient de noter que la façon dont la pâte humus est consommée en cuisine est également connue par une grande multitude. Par exemple, on la mange avec du pain comme collation ou des sandwichs. Grâce à la propriété distinctive de l'humus pour s'harmoniser parfaitement avec les plats de viande et de légumes, cette pâte nuance parfaitement leur saveur et leur goût.

Dans de nombreux restaurants orientaux, on vous offrira invariablement de la salade ou de la viande ragée, en les plaçant au milieu de l'assiette, tandis qu'on met de l'humus en cercle. Les barbecues, les frites, les steaks, les champignons ou les chips - avec tous ces produits, la pâte humus se combine parfaitement.

Les bienfaits de l'humus

Le bénéfice de l'humus est dû à sa composition, à savoir la combinaison unique de ses ingrédients. De plus, il n'y a pas de cholestérol dans cette pâte. Selon la composition de la protéine, les pois chiches sont très proches des protéines animales avec une grande teneur en acides gras insaturés, en vitamines et en fibres.

La pâte humus est très nutritive, facile à nourrir, mais ce plat est considéré comme une nourriture exceptionnellement saine. Les avantages de l'humus pour les végétariens sont particulièrement importants, car il contient beaucoup de protéines végétales et de fer, ce qui contribue à maintenir l'équilibre nécessaire des substances dans le corps.

L'humus recommande de commencer n'importe quel repas, car il est facile d'éviter de trop manger - une grande quantité de fibres donne rapidement un sentiment de satiété. Pour ceux qui suivent différents régimes alimentaires, l'option de faire de la pâte humus sans utiliser de tahini - de sorte que le plat deviendra faible en calories, mais ne perdra pas ses précieuses propriétés.