Pâte de tapenade

La pâte de tapenade ou la tapenade peut être considérée comme un aliment universel qui peut servir de plat indépendant, de collation ou même d'assaisonnement. La recette de la pâte de tapenade a été inventée en France, et pour être précis, c'est un plat originaire de la célèbre Provence. La région historique de Provence est située dans le sud-est du territoire français. Ce qui est remarquable, c'est que la cuisine provençale se distingue par son originalité et son identité.

De nombreuses recettes de cuisine française, qui ont ensuite été classées dans le patrimoine culinaire mondial, ont été inventées en Provence. Il convient de noter que dans l'Antiquité, le territoire de la province française moderne de Provence était habité par les Phéniciens, les Grecs et les Romains. L'héritage culinaire des civilisations antiques a imprimé une empreinte remarquable sur les dépendances gastronomiques des autochtones de la région. La pâte de tapenade est classée parmi les plats traditionnels de la cuisine provençale.

Le nom original de la pâte tapenade a été obtenu grâce au dialecte provençal ou, soi-disant, à la langue occitane, qui est considérée comme caractéristique des habitants du sud de la France, ainsi que de certains territoires espagnols et italiens voisins. Dans le dialecte provençal, l'un des principaux ingrédients de la pâte à tapenade est appelé tapenas ou « tapen ». La pâte de tapenade est un plat qui utilise des olives noires, des câpres et des anchois.

Tous les ingrédients énumérés ci-dessus de la pâte de tapenade sont finement broyés et mélangés ensemble. Le résultat est une pâte épaisse de tapenade noire saturée, généralement servie avec des crackers, du pain ou des toasts à l'apéritif. Autrefois, la pâte de tapenade était servie sur le pain et considérée comme un plat indépendant à part entière. Aujourd'hui, la pâte de tapenade est utilisée comme une collation, un condiment ou une farce qui est farcie par l'oiseau et le gibier.

Ce qui est intéressant, c'est que la pâte de tapenade est depuis longtemps passée d'une variété de plats provençaux ou français et est devenue une partie intégrante de la tradition culinaire riche et unique de toute la région méditerranéenne. Dans le passé, la pâte de tapenade était souvent appelée « caviar pour les pauvres ». C'est surtout parce que la pâte de tapenade comprend des aliments abordables et simples qui pouvaient se permettre à tout moment, même des couches peu riches de la population.

Pour préparer une pâte de tapenade, vous aurez besoin d'un mortier culinaire ou d'un mixeur dans lequel vous devrez préalablement mélanger les olives, l'ail, les anchois et les câpres. ensuite, tous les ingrédients énumérés ci-dessus sont mélangés entre eux, ajouter de l'huile d'olive, du jus de citron et du poivre fraîchement moulu. La pâte de tapenade sera un excellent complément à la viande, au poisson et aux plats de fruits de mer grillés.