Pizzaiola

La tradition culinaire moderne ne contient pas un millier de recettes d'une grande variété de sauces, qui sont un excellent complément aux plats de viande, de poisson ou de légumes, ainsi qu'aux desserts. Les propriétaires ont depuis longtemps l'habitude d'utiliser des sauces bien connues comme le ketchup, la mayonnaise ou la moutarde pour cuisiner. Néanmoins, la sauce en elle-même est tout à fait capable de devenir un véritable chef-d'œuvre de l'art culinaire.

Prenez, par exemple, la cuisine italienne, dans laquelle les légumes et les fruits, ainsi que les herbes épicées, sont devenus l'une des bases de sauces magnifiques et inhabituelles. Différentes sauces italiennes dans différentes variantes sont habituées à servir aux repas traditionnels de cette cuisine mondialement célèbre et aimée par beaucoup. C'est le cas, par exemple, de la pâte, des ravioli, des lasagnes et d'autres.

Dans le même temps, les sauces et les assaisonnements dans la tradition culinaire italienne sont également nombreux - salsa di pomodoro (salsa di pomodoro), pesto et oignon, sandwich. . . Chaque plat de ces sauces parfumées par leurs qualités gustatives est capable de donner des notes gustatives et aromatiques spéciales avec une teinte unique.

Parmi les sauces qui font la renommée de la cuisine italienne, il y en a une qui se distingue également par son goût épicé et son arôme agréable - la pizzaiola (pizzaiola). En fait, le mot pizzaiola est initialement compris comme un cuisinier spécialisé dans la préparation de pizzas, mais le deuxième sens de ce mot implique un mélange d'épices assez populaire qui est utilisé dans la cuisine italienne (en particulier napolitaine) comme condiment universel.

La pizzaiola, un mélange aromatique extraordinaire, comprend traditionnellement des composants tels que les verts frais de persil, l'ail frais, ainsi que l'herbe appelée l'étouffe, qui viendra à la sauce finie avec un parfum tout simplement indescriptible. D'ailleurs, souvent, les pizzaioles peuvent ajouter d'autres ingrédients douces et épicés, dont l'ensemble dépend directement des préférences culinaires.

C'est le mélange classique de pizzaiol qui est la base immuable de la célèbre sauce italienne appelée « salsa di pomodoro alla pizzaiola ». Il est clair que cette sauce est un élément nécessaire dans la préparation de différents types de pizzas, mais elle est souvent utilisée comme additif aromatique et d'autres plats délicieux.

Ainsi, un mélange épicé de pizzaiol peut être utilisé pour préparer des plats de viande et de poisson - en ajoutant même une petite quantité améliore considérablement le goût du veau ou du poulet grillé à feu ouvert. Les plats de poisson pizzaiol donnent un goût agréable et un parfum épicé délicat.