Sel alimentaire

Le sel est considéré comme un ingrédient incroyablement important pour la cuisine. La grande majorité des produits culinaires ainsi que des plats sont tout simplement impensables sans sel. Le sel de sodium est le principal composant de toutes les variétés de sel alimentaire. Dans la nature, la plus grande quantité de sel peut être trouvée dans la composition chimique de l'eau de mer. En outre, le sel est contenu dans un minéral appelé galite, dont les gisements sont extraits des roches sédimentaires. Le sel de montagne ou de pierre n'est pas moins populaire que les autres variétés de sel alimentaire.

Si l'on se conforme à la terminologie utilisée dans l'industrie alimentaire, le sel alimentaire est un aliment qui est un cristal de chlorure de sodium moulu utilisé dans le processus de fabrication des aliments. Le sel alimentaire est avant tout le nom commun d'un groupe d'aliments, chacun ayant des caractéristiques similaires, ainsi que des paramètres de goût ou de consommation. Comme indiqué précédemment, la composition du sel alimentaire comprend le chlorure de sodium, qui définit les propriétés particulières du produit.

Composition du sel alimentaire

Le sel alimentaire comprend souvent d'autres ingrédients et des suppléments alimentaires. Par exemple, il y a le sel alimentaire ail ou épicé. la composition de ces produits, en plus du sel lui-même, contiendra des saveurs identiques à celles des produits naturels. Le sel alimentaire est contenu dans différents mélanges d'assaisonnements ou d'épices. Les propriétés de goût et de consommation distinctives du sel alimentaire rendent ce produit incroyablement important pour la cuisine et l'industrie alimentaire en général.

Le sel alimentaire est un élément essentiel de la vie normale du corps humain. En outre, les propriétés uniques du sel sont nécessaires non seulement pour les humains, mais aussi pour tous les êtres vivants. C'est le sel alimentaire qui aide à la production d'acide chlorhydrique. Les médecins ont établi des normes journalières de consommation de sel alimentaire pour le fonctionnement normal de tous les systèmes de survie humaine. On pense qu'une personne adulte et en bonne santé devrait consommer jusqu'à 15 grammes de sel alimentaire chaque jour.

Types de sel alimentaire

Aujourd'hui, il existe plusieurs principaux types de sel alimentaire qui diffèrent non seulement de l'apparence, mais aussi des paramètres de consommation et de goût, mais aussi des paramètres chimiques et physiques. Parmi les types de sel alimentaire les plus populaires et les plus largement utilisés dans la cuisine et l'industrie, on peut distinguer les suivants :



la salle à manger ou le sel de table ;

sel de roche alimentaire ;

sel de mer ;

sel noir ;

sel d'ail, d'oignon, d'épice et d'autres aliments contenant des ingrédients supplémentaires et des additifs alimentaires ;

sel iodé alimentaire ;

sel diététique, ainsi que le sel de la grande ou petite pomme.