Glace alimentaire

Selon les données moyennes en Russie, les ventes de glace alimentaire sont de plusieurs ordres de grandeur inférieures à celles de la même Amérique - il est peu probable qu'il y ait une fête et même un dîner ordinaire sans cubes de glace. C'est probablement la faute à notre climat froid, ainsi qu'à l'absence de culture de la consommation massive de cocktails. Bien que la correction de cette situation encourage activement les quelques entreprises qui travaillent sur le marché de la glace, en inventant non seulement de nouvelles méthodes pour promouvoir leurs produits, mais aussi ses variétés.

Pendant ce temps, l'un des premiers à introduire de la glace alimentaire dans la pratique de la restauration a été le réseau McDonalds, où il a été ajouté aux boissons gazeuses. Ce qui est intéressant, c'est que les cubes occupaient souvent environ la moitié du volume total du verre, ce qui, d'ailleurs, ne faisait que gagner McDonalds. Le fait est que le coût de la glace alimentaire est beaucoup plus bas que le prix du cola qu'il remplace. . .

Aujourd'hui, le réseau reste l'une des entreprises de glace alimentaire les plus actives dans le secteur de la restauration, avec environ 200 à 250 kilogrammes de produit dépensés par jour par chaque établissement. D'ailleurs, en plus de l'utilisation dans l'industrie alimentaire et alimentaire, l'utilisation de la glace alimentaire est caractéristique de la cosmétologie et de la médecine.

Il est intéressant de noter que la glace alimentaire qui est fabriquée à la maison se caractérise par une consistance trouble, avec des microfissures et des bulles d'air. Et surtout, les impuretés contenues dans l'eau de source passent complètement dans la glace.

Pendant ce temps, la glace alimentaire qui est obtenue artificiellement est caractérisée par une transparence particulière, l'absence de contamination et de microfissures. La propriété particulièrement importante de ce produit est sa pureté ultra. Selon les indicateurs organoleptiques, microbiologiques et chimiques, l'eau de cette glace est beaucoup plus élevée que les normes imposées à l'eau embouteillée.

Une large gamme de glace alimentaire ne peut que frapper sa diversité - il y a quelque chose de différent pour chaque consommateur. Ainsi, par exemple, la glace Extra est particulièrement populaire, qui se distingue par sa forme cylindrique, sa haute qualité, sa structure dense et son long temps de fonte. Cela permet non pas de diluer la boisson prête, mais de la refroidir directement. La masse d'un cylindre de glace est de 20 grammes.

L'idéal pour préparer une variété de cocktails est à juste titre considéré comme de la glace alimentaire Frappe ou Crash, qui est une glace de haute qualité (granulée) avec une taille de granulés de 5 à 10 millimètres.

Et bien sûr, on ne peut pas ne pas mentionner la glace de cube alimentaire classique, qui est le type le plus courant de ces produits. Les six côtés du cube de glace, qui pèse 13 grammes, fournissent une grande zone de contact avec le produit initial, ce qui entraîne un refroidissement rapide des boissons.