Graisses animales alimentaires

Dans leur essence biologique et leurs propriétés, les graisses animales sont des graisses naturelles qui sont extraites des tissus adipeux et osseux des espèces animales vertébrées. Les espèces de graisses animales comprennent un produit qui provient non seulement d'animaux domestiques, mais aussi d'animaux sauvages, ainsi que de poissons, d'oiseaux et de certaines espèces de reptiles, comme les serpents.

Espèces de graisses animales

Toutes les espèces de graisses animales ne sont pas seulement utilisées à des fins culinaires, en raison de leur composition naturelle unique, les graisses animales sont souvent utilisées à la fois comme un remède curatif et préventif, et dans la médecine populaire et officielle. Ce qui est remarquable, c'est que les graisses animales jouent un rôle essentiel, à la fois dans le cycle de vie des animaux eux-mêmes et de l'homme. La composition chimique qualitative des graisses animales dépend principalement de l'espèce animale.

Composition des graisses animales

Cependant, en règle générale, la composition chimique de toutes les graisses supérieures contient une grande quantité d'acides gras, ainsi que des vitamines du groupe A, E, D, ainsi que F. La teneur en calories des graisses animales varie également selon le type de produit. Il est vrai que le niveau calorique moyen des graisses animales est à peu près le même et se situe à 880-900 Kcal. Les graisses animales alimentaires sont utilisées activement dans le processus de traitement thermique de divers aliments.

On pense que les graisses animales les mieux adaptées à la préparation de plats à base de viande. Toutes les graisses animales sont classées selon plusieurs facteurs, parmi lesquels on peut distinguer : le type d'animal, le mode de production, la variété, qui dépend de la qualité du produit, ainsi que la destination. Certaines espèces de graisses animales sont utilisées plus souvent à des fins médicales plutôt que culinaires et vice versa.

Avantages des graisses animales

Le bénéfice des graisses animales est dû à la composition unique en vitamines et minéraux du produit. Les graisses animales contiennent généralement une quantité importante d'acides gras essentiels pour le corps humain. En outre, le bénéfice des graisses animales réside dans les excellentes propriétés nutritionnelles. Préparé sur la graisse animale alimentaire, l'article culinaire augmente considérablement sa valeur nutritive. Les graisses animales sont utilisées en pharmacologie ainsi qu'en cosmétologie.

De nombreuses graisses animales ont un effet curatif réel sur le corps humain. Les graisses animales sont également utilisées dans d'autres secteurs de l'activité humaine, par exemple dans l'industrie de la production de lubrifiants. Environ un tiers des graisses animales sont utilisées par les humains à des fins techniques.

Dommages aux graisses animales

Cependant, en plus des avantages, il ya aussi des dommages causés par les graisses animales. Tout d'abord, les graisses animales peuvent causer des dommages lors de la consommation du produit en quantités illimitées. Bien sûr, si vous absorbez les pommes de terre grillées sur la graisse de porc chaque jour peut développer l'obésité ainsi que les maladies cardiovasculaires. Par conséquent, il ne faut pas oublier la grande teneur en cholestérol dans la composition chimique des animaux alimentaires.