Huile végétale

L'huile végétale fait partie des aliments rares et indispensables qui, depuis l'invention, ont une demande et une popularité stables parmi les professionnels culinaires et les consommateurs ordinaires de la planète Terre. Selon la terminologie officielle utilisée dans l'industrie alimentaire, les huiles végétales ou les graisses comprennent les produits obtenus par la transformation de différentes matières premières d'origine naturelle.

Composition de l'huile végétale

Toute huile végétale contiendra des triglycérides d'acides gras, ainsi que d'autres substances ou impuretés connexes. En règle générale, les huiles végétales contiennent des phospholipides, de la cire, des stérols, des acides gras libres. La composition chimique de l'huile végétale dépend des propriétés utiles ainsi que de la variété du produit alimentaire. Il existe un grand nombre de variétés d'huiles végétales.

En règle générale, ils se distinguent par une variété de matière naturelle ainsi que par la façon dont le produit alimentaire final est fabriqué. Selon l'origine de la matière végétale utilisée dans le procédé de fabrication, on sépare l'huile végétale obtenue à partir des graines ou de la pulpe des fruits. Selon la consistance du produit, l'huile végétale est divisée en solide et liquide. En outre, il existe une classification de l'huile végétale en fonction de la composition chimique et des propriétés du produit.

Par exemple, une huile végétale contenant un groupe d'acides aminés laurinique, palmitique, linolénique ou éruque est isolée. Les huiles végétales sont divisées en huiles alimentaires, c'est-à-dire celles qui sont utilisées à la mode dans la cuisine et les huiles industrielles, c'est-à-dire techniques, qui sont appliquées dans les processus de production de différentes industries.

Parmi les huiles végétales alimentaires les plus courantes, on peut distinguer :



l'huile d'avocat ;

beurre de cacahuètes ;

en os d'abricot ;

l'huile d'amarante ;

à partir d'os de cerises ;

huile d'argan ;

beurre de noix (de noix) ;

l'huile de moutarde ;

à partir d'os de raisin ;

beurre de cacao ;

l'huile de chanvre ;

l'huile de cèdre ;

l'huile de coco ;

l'huile de germe de blé ;

huile de palme rouge ;

l'huile de lin ;

l'huile de maïs ;

l'huile d'amande ;

l'huile de sésame ;

l'huile d'argumentation ;

l'huile de palme ;

l'huile de citrouille ;

l'huile de tournesol ;

huile de colza ;

l'huile d'olive ;

de son de riz ;

l'huile de carthame ;

du chardon-Marie est tacheté ;

l'huile de soja ;

l'huile de roux ;

l'huile de coton.



La teneur en calories de l'huile végétale, tout comme le type de produit, dépend de la matière première naturelle utilisée dans le processus de production. La valeur calorique moyenne de l'huile végétale sera de 899 Kcal, qui sont contenus dans 100 grammes de nourriture. Un niveau assez élevé de calories, n'est-ce pas ? Cependant, il est peu probable que quelqu'un puisse manger de grandes quantités d'huile végétale. Ce produit est généralement utilisé en petites quantités comme vinaigrette ou huile de friture.

Les bienfaits de l'huile végétale

Le bénéfice de l'huile végétale réside dans la composition chimique du produit, qui contient un nombre assez élevé de composants actifs. Le bénéfice unique de l'huile végétale est que le produit est enrichi avec des acides gras mono- et polysaturés, ainsi que des vitamines et des phytostérines. Les graisses d'origine végétale sont une source d'énergie indispensable pour le corps humain.

Les acides aminés gras qui font partie de toutes les variétés d'huiles végétales participent à la plupart des processus de vie du corps humain, de sorte qu'il convient de compenser régulièrement le nombre de composés biologiquement actifs utiles. Il convient de noter qu'en plus des avantages, il y a des dommages à l'huile végétale pour l'homme. Cependant, les conséquences négatives ne peuvent résulter que d'une consommation incontrôlée du produit.

Les dommages de l'huile végétale

Les professionnels de l'art culinaire affirment que les huiles végétales peuvent être une excellente alternative à la variété crémeuse du produit. Cependant, toutes les huiles végétales ne profitent pas à l'organisme humain. Souvent, les dommages causés par l'huile végétale résultent d'une mauvaise utilisation ou d'une réutilisation des aliments.

Cependant, aujourd'hui, il y a des producteurs alimentaires sans scrupules qui utilisent souvent des huiles techniques moins chères, strictement interdites dans la production alimentaire.