Bouillon de poisson

Le poisson, ainsi que la viande, constituent la base du régime alimentaire des habitants, non seulement de nos latitudes, mais aussi de la grande majorité de la population de la planète Terre. La superclasse des animaux vertébrés aquatiques compte plus de 31 000 espèces de poissons, dont beaucoup peuvent être mangés. Les gens ont commencé à manger du poisson à l'aube de la civilisation humaine.

Dans la tradition culinaire mondiale actuelle des millénaires de consommation humaine de poisson, un grand nombre de recettes de cuisine ont été accumulées. Le poisson peut être soumis à différents types de traitements culinaires. généralement, le poisson est cuit, frit ou cuit. Le poisson fait des soupes et le bouillon de poisson est bouilli. Les poissons sont marinés et cuits sur un grill ou une mangale.

Vous pouvez énumérer indéfiniment une variété de recettes de plats de poisson. Aujourd'hui, nous voulons accorder une attention particulière à un aliment nutritif et sain comme le bouillon de poisson. Différentes espèces de poissons sont utilisées dans le processus de préparation du bouillon de poisson.

On pense que le meilleur pour le bouillon de poisson est le petit poisson évaporé, ainsi que les déchets alimentaires (queues, tête, nageoires, os et peau). Les cuisiniers professionnels affirment que le bouillon de poisson le plus de haute qualité, nutritif et savoureux est fabriqué à partir de poissons d'esturgeon, ainsi que de sudak, de merle ou de perche.

Les bienfaits du bouillon de poisson

L'avantage unique du bouillon de poisson devient évident même lorsque la composition chimique du produit est examinée rapidement. La composition du bouillon de poisson est enrichie en vitamines B, C, E, H ainsi qu'en PP. En outre, le bouillon de poisson est enrichi en fer, iode, zinc, phosphore, potassium, sodium, calcium, magnésium et d'autres composés utiles pour le corps humain d'origine naturelle.

La teneur en calories du bouillon de poisson dépend principalement de l'ensemble des ingrédients originaux utilisés dans le processus de préparation du produit. Le niveau calorique moyen du bouillon de poisson est de 49 Kcal, qui proviennent de 100 grammes de produit. Cependant, la teneur en calories, tout comme les propriétés bénéfiques, ainsi que la composition vitaminique-minérale du bouillon de poisson peut changer.

Il est logique qu'un bouillon fait de poissons gras et très nutritifs se distingue par des taux de calories plus élevés. Le bouillon de poisson apporte un bénéfice unique à l'ensemble de l'organisme, car le produit contient une quantité énorme de composés d'origine naturelle nécessaires à la vie humaine normale.

Pour préparer un bouillon de poisson, vous aurez besoin des ingrédients suivants : 1 kg de poisson ou de déchets de poisson, 20 gr de racine de persil, 1 pcs d'oignon, ainsi que du sel, des épices d'épice au goût. Pour commencer, le poisson est découpé en morceaux et lavé à fond, puis placé dans une casserole d'eau froide.

L'eau est portée à ébullition et élimine périodiquement la mousse qui se forme lors de la préparation du bouillon de poisson. le bouillon de poisson est cuit pendant 40 minutes, puis récupéré par le poisson et séparé la pulpe des os. L'étape finale ajoute des oignons, ainsi que du sel, des épices et des épices au goût.