Sucre de betterave

Savez-vous que le sucre n'est qu'un nom domestique pour le saccharose. Le sucre de canne ou de betterave se rapporte à des aliments importants. En raison de leurs propriétés distinctives, le sucre de betterave est classé parmi les composés glucidiques. En retour, les glucides jouent un rôle important dans le corps humain.

Les glucides sont une source d'énergie dont l'homme a simplement besoin pour le fonctionnement normal de tous les systèmes vitaux. Le sucre est facilement absorbé par l'organisme humain grâce aux caractéristiques distinctives du saccharose, qui se décompose assez rapidement en glucose et en fructose. Le glucose aide à satisfaire plus de la moitié des dépenses énergétiques du corps humain.

Les chercheurs considèrent qu'un pays comme l'Inde est la patrie du sucre. À la traduction d'une ancienne langue indienne le mot śarkara ḥ оначает "le gravier ou les grains". Sur le territoire européen, le sucre a commencé à être consommé à l'époque de la Rome antique. Du sucre de canne ou de brun a été apporté à Rome depuis l'Inde. Il est intéressant de noter que les Romains ont décidé de cultiver eux-mêmes la canne à sucre sur le territoire de la Sicile moderne.

Cependant, avec la chute du grand empire, la tradition de la culture de la canne à sucre a été perdue. Dans nos latitudes, le sucre est apparu au XIe siècle. Il est vrai qu'à l'époque, le produit n'était l'apanage que des couches supérieures de la population et des monarques. Le sucre de betterave appartient aux types de sucre les plus courants.

Pour la première fois, la possibilité d'obtenir du sucre en transformant des betteraves a été évoquée au XVIII siècle, lorsque le chimiste allemand Andreas Magraf a mentionné cette possibilité dans ses écrits. La première production industrielle de sucre de betterave n'a été établie par Napoléon qu'en 180

6. Le coût élevé du sucre de canne a rendu la production de sucre de betterave à partir de matières premières locales plus que rentable.

C'est pourquoi les pays qui achetaient auparavant du sucre de canne colonial ont commencé à produire progressivement du sucre de betterave sur leur territoire. Certaines variétés de betteraves sont utilisées pour la production de sucre de betterave. La betterave à sucre est une plante de deux ans qui se distingue du légume ordinaire par sa racine charnue et sa composition chimique distinctive.

Dans un premier temps, dans le processus de production de sucre de betterave, on obtient du jus de betterave, qui est ensuite chauffé à la 60S et soumis à un processus chimique de défaction, puis de saturation. L'acide carbonique et la chaux sont utilisés pour transformer le jus en sucre de betterave. Le jus de betterave purifié est évaporé et les cristaux de sucre sont obtenus.

Les principaux producteurs et fournisseurs de sucre de betterave sont les pays européens. Dans nos latitudes, le sucre de betterave est considéré comme le produit le plus populaire. Le sucre de betterave est utilisé dans la préparation de divers produits culinaires, y compris les bonbons, les pâtisseries et les conserves maison.