Graines de chia (sauge espagnole)

À l'époque des Grandes découvertes géographiques, les conquistadors espagnols ont activement exploré de nouveaux territoires, y compris le continent américain. Grâce aux Espagnols, de nombreux aliments, épices et épices sont apparus dans la tradition culinaire européenne. Les graines de chia (sauge espagnole) étaient le nombre de ces produits nouveaux et inconnus en Europe que les autochtones d'Amérique du Sud utilisaient depuis longtemps dans la cuisine.

Il convient de noter que grâce aux propriétés naturelles des graines de chia (sauge espagnole), la plante est utilisée non seulement dans la cuisine, mais aussi dans la médecine populaire. La plante Chia bela ou Salvia hispanica appartient au genre Shalfei, d'où le deuxième nom, ainsi que la famille Yasnotkaya. La patrie de la chia est considérée comme le territoire du Mexique moderne.

En outre, la plante pousse au Guatemala, ainsi qu'en Équateur, en Australie, en Bolivie et en Argentine. Il est intéressant de noter que la chia blanche choisit pour la croissance des zones de haute montagne, qui sont situées à une altitude de 2600 mètres au niveau de la mer. La sauge espagnole est une plante qui atteint un mètre de haut, fleurit avec des inflorescences de baguettes, parfois blanches.

Graines de chia (sauge espagnole) de taille ovale qui ne dépassent pas le diamètre et le millimètre. Les graines de chia (sauge espagnole) peuvent être de couleur différente. Les graines de chia sont blanches, grises et noires. En outre, on peut trouver un dessin original à la surface des graines de chia. Les propriétés utiles des graines de chia (sauge espagnole) sont dues à la composition chimique, qui soderite à la fois les vitamines et d'autres composés certainement bénéfiques pour le corps humain.

Les graines de chia (sauge espagnole) sont enrichies en vitamines A, B, C, ainsi qu'en K et en RP. En outre, les graines de chia contiennent des macro et oligo-éléments tels que le potassium, le sélénium, le zinc, le phosphore, le magnésium, le fer, ainsi que le calcium et le cuivre. Il convient de souligner que les graines de chia se distinguent par une valeur alimentaire assez élevée.

La teneur moyenne en calories des graines de chia (sauge espagnole) est de 486 Kcal, soit 100 grammes. Des taux assez élevés qui indiquent la présence d'une quantité importante de graisses dans les graines de chia (sauge espagnole). La composition chimique des graines de chia est dominée par les glucides et les graisses occupent la deuxième place. Les graines de chia produisent une huile végétale précieuse qui est également utilisée dans la cuisine et la médecine traditionnelle.

Les historiens ont trouvé la preuve que les graines de chia occupaient une place importante dans l'alimentation de l'ancienne civilisation aztèque. Dans les annales des moines de l'Ordre des Jésuites, il restait des notes selon lesquelles les graines de chia n'étaient populaires que pour le maïs, l'amarante et les haricots. Jusqu'à présent, les graines de chia, ainsi que la farine et l'huile obtenues à partir de celles-ci, sont activement utilisées dans la cuisine traditionnelle du Mexique, ainsi que dans certains pays d'Amérique latine et des États occidentaux des États-Unis.