Chocolat pour la cuisson

Ce n'est pas un secret que le chocolat est considéré comme le composant le plus commun utilisé dans la production de pâtisseries, de bonbons, de pâtisseries et de certains types de boissons alcoolisées et non alcoolisées. Bien que le chocolat ait été connu par les anciens habitants de l'Amérique latine il y a un millénaire, le produit n'a pu gagner l'amour mondial et la popularité qu'au XVIsiècle.

C'est au cours de cette période que l'ère des grandes découvertes géographiques a commencé, ce qui a permis aux Européens de découvrir les cultures et les traditions précédemment inconnues des indigènes. C'est ainsi que le célèbre conquistador et voyageur intrépide Hernan Cortez a offert aux Européens exigeants du chocolat ainsi que de la cannelle. Tout aussi grand Colomb a apporté des pommes de terre en Europe, ainsi que des tomates et d'autres produits alimentaires qui ont rapidement pris racine dans les nouveaux territoires.

Le chocolat est un produit de pâtisserie qui est fabriqué à base de poudre de cacao ou de beurre de cacao, avec l'ajout de lait, de crème, de graisse de pâtisserie, ainsi que d'autres additifs gustatifs. Le chocolat peut très bien agir comme un dessert indépendant qui peut être servi au thé. En outre, le chocolat est utilisé dans le processus de préparation de divers desserts et pâtisseries. Dans la pâtisserie industrielle, le chocolat spécial est utilisé comme décoration des produits finis.

Aujourd'hui, on trouve de plus en plus dans les départements spécialisés des magasins d'alimentation une sorte de produit comme des gouttes de chocolat pour la cuisson. En règle générale, le chocolat de cuisson est utilisé directement comme garniture dans la fabrication de pains ou de produits de boulangerie. Cependant, les gouttes de chocolat pour la cuisson sont souvent utilisées comme bijoux de pâtisserie. Par exemple, le chocolat de cuisson est saupoudré d'un dessert fini ou d'une pâtisserie.

En fin de compte, la décoration pâtissière améliore non seulement l'apparence de la pâtisserie finie, mais augmente également la nutrition. Le plus souvent, le chocolat pour la cuisson est utilisé dans le processus de cuisson des biscuits, des muffins, ainsi que des biscuits. Les gouttes spéciales de chocolat pour la cuisson ne « fondent » pas sous l'influence des températures élevées, de sorte que la décoration ne perd pas sa forme et son apparence d'origine. Le chocolat de cuisson peut avoir n'importe quelle forme, en vente, on peut également trouver du chocolat de cuisson en poudre et des carreaux entiers, pesant un kilogramme.

Le type de chocolat à cuire ne dépend que des préférences du pâtissier, ainsi que de la douceur qu'il va cuisiner. Comme dans le cas du chocolat ordinaire, le produit destiné à la cuisson peut être de plusieurs types - lait, noir et blanc. En outre, le chocolat de cuisson peut contenir différents additifs gustatifs dans sa composition.