Sauce au chocolat

Quelle sauce peut être appelée populaire, toujours populaire, inférieure à la mayonnaise et au ketchup ? Bien sûr, sauce au chocolat. Il est utilisé presque toujours : sur sa base, vous pouvez facilement préparer un cocktail au chocolat ou de la crème, y verser des glaces, des casseroles sucrées ou des muffins, et imprégner les biscuits ou les biscuits. Et tu peux juste manger une sauce au chocolat avec du thé ou du café. Et dans sa forme figée, il représente la garniture de chocolat la plus raffinée pour les bonbons les plus chers.

Aujourd'hui, vous pouvez acheter ce délicieux produit dans chaque magasin, mais il n'est pas difficile non plus de préparer vous-même une sauce au chocolat. Cependant, il ne faut pas oublier que la sauce au chocolat est sans aucun doute plus qu'un chocolat fondu.

Tout d'abord, la préparation d'une sauce au chocolat exquise commence au stade de l'acquisition des matières premières, c'est-à-dire du chocolat. L'option idéale est le chocolat noir, qui contient au moins 50 % de cacao. La sauce au chocolat préparée à base d'un tel chocolat est certainement plus délicieuse et aromatique.

Mais on ne peut pas s'empêcher de dire que pour certaines personnes, le chocolat noir a trop de goût amer. Et la sauce qui en est préparée, même si elle est sucrée avec du sucre, selon leur jugement, a un arôme et un goût trop saturés. Dans ce cas, le chocolat au lait peut servir de remplacement décent.

En revenant à la préparation de la sauce au chocolat, gardez à l'esprit que même si vous faites fondre le chocolat, après un court moment, il se figera à nouveau. C'est-à-dire, pour avoir une sauce au chocolat complète, il faut y ajouter des composants qui empêchent la stagnation.

La sauce au chocolat classique est préparée comme suit : le chocolat noir est fondu avec du sucre et de l'eau, puis de la crème ou du beurre sont ajoutés à la masse. À la fin de la cuisson, on peut ajouter de la vanille ou une boisson alcoolisée qui a un goût très prononcé, comme le cognac, le brandy ou la liqueur.

Il est recommandé de fondre du chocolat pur dans un bain d'eau, c'est-à-dire en conservant le récipient avec ce produit dans une plus grande capacité d'eau chaude. Cette condition est due au fait que si vous fondez le chocolat sur un feu direct, il peut surchauffer, sa structure s'effondre et son arôme naturel se détériore.

Sans aucun doute, la sauce au chocolat est la plus délicieuse quand elle est préparée avec du chocolat amer de haute qualité, mais si le chocolat n'est pas à portée de main, vous pouvez aussi faire de la sauce avec de la poudre de cacao ordinaire en la reliant à de la crème ou du lait.