Garniture de chocolat

Le concept de topping provient du mot anglais topping, qui peut être traduit comme quelque chose placé en haut sur l'objet pour le compléter. Par exemple, il peut s'agir d'une sauce ou d'une garniture sur les aliments. La sauce topping est communément appelée sauce dessert sucrée. Il est fait à partir de fruits de fruits et de baies (appelés toppings de fruits) ou à partir d'autres matières premières alimentaires : lait (crème, lait condensé, etc. ), chocolat ou cacao en poudre (toppings de goût).

En général, dans le cadre de la préparation de repas sucrés, on entend par « topping » un concept qui couvre tout un groupe de produits utilisés pour décorer les desserts et les boissons. Ce groupe comprend de la crème fouettée si populaire, des sirops, des crèmes prêtes à l'emploi, des fruits, des confitures, des sauces et d'autres.

Cependant, le plus populaire et préféré de beaucoup de sucreries est la garniture de chocolat. Cette délicatesse douce est caractérisée par une belle couleur marron foncé, une consistance épaisse et un goût supérieur. Ce qui est remarquable, c'est qu'à ce jour, vous pouvez acheter une garniture de chocolat dans presque n'importe quel magasin alimentaire. En outre, la gamme de ce produit est assez large - différents fabricants, toutes sortes de marques, une variété de nuances de goût.

Néanmoins, ces derniers temps, malgré un goût si riche et de nombreuses caractéristiques attrayantes pour le consommateur, de plus en plus de gens commencent à être déçus par ce produit. En particulier, la principale raison en est la composition de la garniture de chocolat industriel, dans laquelle de nombreux composants sont conçus pour améliorer les qualités gustatives et prolonger la durée de vie, ce qui a un impact négatif sur la santé humaine.

Ainsi, le top chocolat le plus de haute qualité contient du sirop de glucose, de l'eau, du sucre, de la graisse laitière, 6 % de poudre de cacao écrémée, ainsi qu'un épaississant naturel de carraghène. La graisse du lait, par exemple, contient trop de cholestérol nocif, tandis que l'épaississant naturel peut nuire à l'état de l'homme.

C'est pourquoi certains cuisiniers s'efforcent de cuisiner eux-mêmes, car c'est en fait le plus vrai sirop de chocolat. Sous une forme prête, avec une bonne préparation, il est de bonne qualité et a un arôme délicat et un goût délicat. En outre, sur la base du choix des matières premières (poudre de cacao), le degré de moutarde dans la garniture de chocolat domestique peut varier d'à peine perceptible à prononcé.

En tant que produit entièrement fini, la garniture de chocolat est utilisée à la fois froide et chaude dans le processus de préparation de nombreux desserts, différents cocktails, café et autres boissons. L'ajout d'une garniture de chocolat permet de donner un arôme caractéristique supplémentaire et un goût plus prononcé aux salades de fruits. En tant que matériau de remplissage, il est souvent utilisé dans de nombreux types de crèmes. De plus, la garniture au chocolat est idéale pour décorer les sucreries.