Sirop

À l'origine, les sirops à l'échelle industrielle ont commencé à être fabriqués exclusivement à des fins médicales. Jusqu'à notre époque, la solution de sucre concentré est utilisée comme médicament. Ce que l'on appelle le sirop de sucre médical officiel est fabriqué en associant 9 parties du sucre raffinade et 5 parties de l'eau.

La solution de sucre est chauffée et plusieurs fois portée à ébullition pour que le sucre se dissout bien dans l'eau et produit un liquide tracteur homogène appelé sirop. Dans le sirop de sucre et d'eau, les pharmaciens ajoutent des composants biologiquement actifs et des substances pharmaceutiques.

En fin de compte, vous achetez dans une pharmacie du sirop contre la toux, qui comprend, en plus de l'eau et du sucre, un extrait spécial qui enveloppe parfaitement la muqueuse et protège contre les irritants. Les sirops culinaires comprennent souvent des composés tels que le saccharose, le glucose, le fructose et même le maltose.

Souvent, le sirop est fait de jus naturel concentré. La teneur en calories du sirop dépend principalement de la quantité de sucre qu'il contient. De même, la teneur en sucre est déterminée par les types de sirop. Le sirop contient généralement de 40 % à 80 % de sucre ou de ses composés.

Cependant, il ne faut pas se tromper et penser que la faible teneur en sucre réduira considérablement la teneur en calories du sirop. La moyenne calorique du sirop est de 285 KKal pour 100 grammes de produit. L'espèce de sirop dépend également de la matière première à partir de laquelle elle a été fabriquée.

Le sirop de sucre ordinaire a un goût et une odeur spécifiques, mais les qualités gustatives des sirops de baies, de chocolat, de caramel, d'érable ou de maïs seront beaucoup plus brillantes. Dans la cuisine, les sirops sont très souvent utilisés. Les sirops les plus populaires dans la pâtisserie et la boulangerie.

Sur la base de différents types de sirops, on fabrique des bonbons, des tomates, de la marmelade. Pour donner un goût et une odeur spécifiques aux fruits ou aux baies, les sirops sont ajoutés à la pâte de cuisson. Nous avons tous mangé plus d'une fois avec des cocktails de lait ou de fruits, auxquels nous ajoutons souvent des sirops.

La glace est souvent arrosée de sirop de chocolat, de caramel ou de fraise. Et le sirop d'érable canadien est considéré comme un symbole du Canada et de ses traditions culinaires, tout comme les fameuses spécialités de poisson.

Dommages au sirop

Cependant, ne soyez pas très passionné par la consommation de sirop de sucre, laissez certains médecins et nutritionnistes dire que le sirop peut devenir un excellent substitut du sucre. Les principes d'une alimentation saine et équilibrée dictent leurs règles, selon lesquelles les dommages causés par le sirop à base de sucre sont bien plus que bénéfiques.

Les fabricants estiment que l'utilisation de composés de sucre plus utiles et plus sûrs pour le corps humain est trop coûteuse. C'est pourquoi la consommation fréquente de sirop de sucre lors de la préparation de desserts ou de cocktails, et encore moins d'additifs gustatifs et de conservateurs qui contiennent des sirops modernes, conduit à des problèmes de surpoids et de conséquence avec le système cardiovasculaire. L'obésité, le cœur faible et la possibilité de développer le diabète sont les principaux dommages causés par les sirops.