Sirop de raisin

Le sirop de raisin est un produit sans alcool qui est généralement obtenu en dissolvant le sucre dans le jus naturel de raisin sans ajout d'eau supplémentaire. En règle générale, la fabrication industrielle du sirop de raisin utilise du jus de raisin naturel fraîchement pressé, stérilisé ou congelé, mais c'est typique pour les producteurs de bonne foi. Les autres ont recours à des astuces variées, ajoutant à ce produit toutes sortes de colorants, d'arômes, de stabilisants et d'amplificateurs de parfum et de goût.

Pendant ce temps, le sirop de raisin de qualité implique un liquide transparent sans précipité, dans lequel le goût sucré ou acide-sucré, l'arôme du raisin, ainsi que la couleur proche de la couleur naturelle du jus à partir duquel le sirop est préparé. La valeur nutritionnelle du sirop de raisin peut être déterminée par la teneur élevée en sucre, en colorants naturels et en aromatiques dans sa composition. La teneur en calories du sirop de raisin est en moyenne d'environ 256 kcal pour 100 grammes de produit, mais cela dépend encore une fois de la quantité de sucre utilisé.

Pour la préparation du sirop de raisin, les variétés de raisins blancs telles que le muscat, le chardonnay ou les racleurs conviennent parfaitement, tandis que lorsque l'on utilise des variétés noires (merlot, cabernet, isabella), on obtient un sirop de couleur foncée saturée à la sortie. Le sirop naturel de raisin peut être utilisé non seulement dans la préparation de toutes sortes de boissons gazeuses et gazeuses, mais aussi pour la consommation directe, ainsi que comme excipient des produits laitiers acides (en particulier le sirop des variétés colorées obscures de cette baie).

À la maison, le sirop de raisin est préparé de la manière suivante : tout d'abord, le jus est libéré du raisin par n'importe quelle méthode, qui est ensuite mélangé avec du sucre ou du sirop de sucre. En fin de compte, le liquide obtenu est chauffé, voire bouché, si l'on veut obtenir une consistance de traction épaisse. Le sirop de raisin fini peut être stocké dans le réfrigérateur pendant assez longtemps.

Outre les qualités gustatives, les propriétés bénéfiques du sirop de raisin sont particulièrement appréciées. Les raisins sont reconnus à juste titre comme un excellent remède naturel tonique et de renforcement général. En outre, les fruits des raisins ainsi que le sirop de raisin contiennent des fibres, des acides organiques, de la vitamine B, de l'acide ascorbique, de nombreux macro et oligo-éléments. Il a été prouvé que la consommation de sirop de raisin a un effet stimulant sur le fonctionnement de la moelle osseuse, améliorant ainsi l'hématopoïèse.

Le sirop de raisin est recommandé comme les baies et les produits eux-mêmes dans les processus inflammatoires aigus des voies respiratoires, les maladies gastro-intestinales, l'asthme bronchique et diverses maladies cardiovasculaires.