Papier de soja

Dans le monde gastronomique d'aujourd'hui, de plus en plus de nouveaux produits apparaissent chaque année, qui, avec le temps, commencent à bénéficier d'une demande et d'une popularité accrues. Ainsi, parmi toute la variété de ces nouveautés culinaires, les produits qui se rapportent à la cuisine japonaise traditionnelle occupent une place particulière. Et ce n'est pas seulement inhabituel pour beaucoup de nos compatriotes d'algues nori, mais aussi du riz et du papier de soja.

En fait, le papier de soja est un sous-produit de la production de lait de soja. En d'autres termes, le papier de soja est fait de mousse qui porte le nom de yuba. Elle est séchée puis utilisée pour préparer une grande variété de plats.

Extérieurement, le papier de soja ressemble aux plaques planes les plus fines, généralement de forme carrée. Il est intéressant de noter que contrairement au papier de riz, qui se distingue par la transparence et l'absence de couleur, le papier de soja peut être peint dans une variété de nuances. Aujourd'hui, par exemple, vous pouvez acheter du papier de soja rose, jaune, vert, rouge, orange sans problème. L'emballage de papier de soja contient principalement 20 feuilles, qui comprennent en plus du soja du riz, du sel, de l'amidon, de l'huile de tournesol et de l'eau.

Le papier de soja peut être utilisé pour fabriquer différents types de rouleaux et de sushis. D'ailleurs, il n'est pas rare qu'elle ait des feuilles de nori parfaitement normales, qui, d'ailleurs, ont la capacité de donner aux mangeurs prêts un goût iodé assez spécifique. En outre, la propriété distinctive du papier de soja est qu'il absorbe parfaitement les saveurs des produits constitutifs qui entrent dans le plat.

Bien que le goût du papier de soja soit lui-même assez faible, ce produit a beaucoup de propriétés utiles. Tout d'abord, les produits de soja sont principalement composés de protéines, de sorte que le papier de soja peut devenir un excellent ingrédient dans l'alimentation des végétariens. En outre, les produits à base de soja (y compris le papier de soja) contiennent des phospholipides, des acides gras qui contribuent à nettoyer et à améliorer les activités du foie.

L'utilité du papier de soja a été prouvée par la présence d'isoflavones dans sa composition, qui aident à lutter contre les cellules malignes, ainsi que les tocophérols qui augmentent l'immunité et ralentissent considérablement le vieillissement humain.

Le papier de soja, en tant que dérivé du soja utile, est parfois indispensable pour prévenir et traiter le diabète sucré, car les substances qui le composent aident à produire de l'insuline. Les aliments à base de soja et les allergies aux protéines animales deviennent vitales. Elle est recommandée pour les diathèses, l'hépatite, les ulcères, l'anémie, le psoriasis et les troubles intestinaux.