Saucisse de soja

La saucisse de soja est classée dans la catégorie des aliments qui conviennent non seulement aux personnes qui, pour une raison quelconque, ont abandonné des produits d'origine animale, mais aussi aux autres groupes de consommateurs. La saucisse de soja est un produit prêt à la consommation à base d'eau potable et de protéines de soja génétiquement non modifiées, dont la quantité peut être d'environ 15 %.

En outre, la saucisse de soja contient souvent des ingrédients végétaux tels que la purée de pommes de terre, l'huile végétale, la farine, l'amidon et le sel alimentaire. Pour la saturation du goût, ainsi que pour donner l'arôme nécessaire à la saucisse de soja, des mélanges d'épices et d'épices, des herbes aromatiques, des légumes séchés (carottes, oignons, céleri) sont ajoutés, ainsi que des champignons.

Grâce à l'utilisation de technologies modernes et d'équipements appropriés, la saucisse de soja n'est pratiquement pas inférieure aux produits à base de viande animale. En ce qui concerne le goût de la saucisse de soja, on peut dire que ce produit, bien que différent des saucisses de viande, mais l'ajout de divers additifs alimentaires, en particulier un stimulant du goût et de l'arôme, réussit parfaitement à la tâche.

En fait, ces dernières années, il y a eu un grand nombre de conversations sur les produits à base de soja : la saucisse de soja a aussi ses partisans et ses adversaires. Dans la plupart des cas, il y a beaucoup d'arguments en faveur du soja, mais le dommage probable ne peut pas non plus être exclu. Par exemple, il n'y a pas si longtemps, des scientifiques japonais ont étudié les effets des produits à base de soja sur les hormones tyroïdes humaines. Des études ont montré que la consommation régulière de soja (et de saucisses, entre autres) peut provoquer le développement d'un goitre chez les personnes en bonne santé (en particulier les personnes âgées).

Pendant ce temps, les avantages de la saucisse de soja pour la santé humaine résident dans la composition de ce produit. Par exemple, les haricots de soja contiennent de la génestéine, des isoflavonoïdes et des acides phytiques. La genestéine est une substance qui, au début, est capable d'arrêter le développement de certaines maladies cardiovasculaires et cancéreuses, et les isoflavonoïdes sont des composés similaires aux oestrogènes qui empêchent le développement du cancer des formes hormonodépendantes. Les acides phytiniques, à leur tour, sont également capables de supprimer la croissance des tumeurs.

Cependant, la lécithine de soja est considérée comme l'un des composants les plus utiles et les plus importants du soja et de la saucisse de soja. Ainsi, la lécithine et la choline (acétylcholine et phosphatidylcholine), qui sont présentes dans ce produit, jouent un rôle très important dans le corps humain - ces éléments participent directement à la réparation des cellules cérébrales et du tissu nerveux en général, contribuant davantage au métabolisme des graisses et à la régulation du cholestérol sanguin.