Asperges de soja

Un produit assez intéressant, qui a tant aimé de nombreux partisans de la cuisine asiatique, est considéré comme une asperge de soja. Elle a non seulement un goût agréable et un arôme délicat, mais aussi une masse de qualités curatives. D'après la légende de ce produit, on peut dire avec certitude que les propriétés utiles de l'asperge de soja sont connues de l'humanité depuis très longtemps.

Ainsi, selon cette légende, les asperges de soja sont apparues de la main légère du premier empereur chinois Qin Shihuan-di, qui cherchait par tous les moyens à trouver l'élixir de la jeunesse. C'est pourquoi il a demandé à son peuple d'inventer un remède curatif. Après de nombreuses tentatives infructueuses, on lui a offert des asperges de soja, appelées Fu-Zhu, et c'est elle qui est devenue un moyen de prolonger la vie.

D'ailleurs, il y a encore beaucoup d'opinions sur la raison pour laquelle un produit à base de soja est nommé en l'honneur d'une plante de la famille des asperges, car en fait, les asperges de soja sont produites à partir de soja. Le processus de fabrication est le suivant : les haricots sont bien trempés, finement trempés et le lait est lavé de la masse obtenue. Au cours du processus d'ébullition, ce lait forme une mousse, qui est la matière première de ce délicieux produit.

L'asperge de soja préparée est délicieuse comme un plat indépendant, mais elle est souvent un composant de nombreuses salades et autres repas asiatiques. Les asperges de soja conçues sont frites ou cassées en morceaux et ajoutées à différents plats.

La plupart du temps, il y a des asperges de soja sèches dans la vente, mais ce produit ne perd pas ses qualités gustatives et utiles. Avant de préparer un plat à base d'asperges de soja, le produit sec est trempé pendant plusieurs heures, et après le broyage est mis dans une passoire, lavé et utilisé dans la préparation suivante. D'ailleurs, la teneur en calories des asperges de soja séchées est de 440 kcal pour 100 grammes.

Avantages des asperges de soja

On dit que plus la composition du produit est simple, plus elle est utile. Jugez par vous-même : ils fabriquent des asperges de soja à partir d'eau et de haricots de soja - ce qui peut être plus facile. En conséquence, les avantages de l'asperge de soja pour le corps humain sont évidents.

En ce qui concerne la composition chimique de ce produit, on peut dire que c'est un vrai trésor de vitamines et de minéraux utiles pour l'homme. En outre, le lait de soja à partir duquel les asperges de soja sont fabriquées est totalement exempt de cholestérol et de lactose, donc c'est un excellent produit pour les personnes allergiques aux protéines de lait de vache.

Les avantages de l'asperge de soja sont également évidents pour les personnes ayant une propension aux maladies cardiovasculaires, grâce à la présence d'un complexe entier d'acides polynasés. La présence de phytohormones donne aux asperges de soja des propriétés efficaces dans la lutte contre l'ostéoporose.

Dommages causés aux asperges de soja

Selon certaines données, la consommation de grandes quantités de soja provoque le risque de maladies du pancréas. À cet égard, pour éviter d'éventuels dommages à l'asperge de soja pour le corps humain, il faut suivre la « règle du milieu doré », c'est-à-dire ne pas abuser de ce produit.