Lait de soja

Le lait de soja, bien que appelé lait, n'a rien à voir avec les produits animaux, en ce qui concerne les plantes, car il est obtenu à partir de soja. Aujourd'hui, elle est très demandée et très populaire dans de nombreux pays, en particulier en Asie de l'Est. Au lieu du lait de vache traditionnel pour nous, les Chinois et les Japonais préfèrent son équivalent végétal. En outre, ils aiment le lait de soja en Amérique du Sud et du Nord, dans le sud de l'Europe et dans certaines régions du continent africain.

Le lait de soja a un goût sucré agréable et un léger parfum discret. Tout comme n'importe quel lait d'animal, ce produit peut ramper avec le temps. Sous cette forme, le lait de soja est souvent utilisé pour faire du tofu et du kéfir.

Il est intéressant de noter que la popularité du lait de soja dans la plupart des pays occidentaux est venue presque en même temps que la mode de l'abandon des produits animaux - le végétarisme. À des fins culinaires, cette boisson est utilisée assez largement. Par exemple, les Japonais utilisent du lait de soja pour préparer un bouillon de base pour leur plat traditionnel de Nabemono, tandis qu'en Chine, ils préfèrent boire au petit déjeuner avec des pâtisseries et en Malaisie avec des sirops sucrés.

Aujourd'hui, dans la production industrielle, on trouve de plus en plus dans le lait de soja une variété d'additifs gustatifs. C'est du ginseng, du cacao, des carottes, des baies et de la châtaigne. En outre, il est souvent utilisé pour faire des puddings, des yaourts et des milkshakes.

Composition du lait de soja

La composition du lait de soja est abondante en protéines de valeur et en acides aminés. En outre, il contient aussi des vitamines avec des minéraux. En raison de la présence de substances telles que la lécithine et les isoflavones, qui ont de nombreux avantages pour la santé humaine, la consommation de cette boisson a un effet bénéfique sur l'état général de l'homme.

Avantages du lait de soja

En outre, les avantages du lait de soja sont l'absence totale de lactose, de sorte qu'il est un produit indispensable pour l'alimentation des enfants en cas de réactions allergiques chez les bébés aux types naturels de lait animal.

En raison de la faible teneur en calories du lait de soja, ce produit peut facilement agir comme un élément nutritif diététique et facilement digestible. Il est recommandé de consommer régulièrement aux personnes souffrant d'ulcères ou d'hypersécrétion gastrique. Les bienfaits du lait de soja sont également pertinents pour ceux qui souffrent de cardiopathie ischémique, d'athérosclérose, d'hypertension, de cholécystite chronique et d'obésité.

Dommages causés au lait de soja

Même en tenant compte de tous les avantages et des avantages de ce produit, certains scientifiques sont très critiques à l'égard du lait de soja. Cela est directement lié à la teneur en acide phytique dans cette boisson, qui est connu pour la capacité de liaison entre le calcium, le magnésium, le fer et le zinc dans le processus de digestion. Cela n'a pas d'impact particulièrement favorable sur l'absorption de ces substances minérales. C'est pourquoi, même si c'est petit, il y a des dommages au lait de soja.