Morceaux de soja

Le soja fait référence à des plantes culturelles que les gens ont commencé à utiliser dans les temps anciens. Aujourd'hui, le soja ou l'herbe annuelle de la famille des légumineuses joue un rôle important pour toute l'humanité. Le soja est une plante alimentaire importante cultivée en Asie, en Afrique, ainsi qu'en Amérique et en Australie.

Les fruits du soja ou des haricots de soja produisent une grande quantité d'aliments variés. Le soja se distingue des autres espèces par ses propriétés uniques. Par exemple, la composition chimique des haricots de soja contient environ 50 % de protéines végétales. En outre, la plante de soja se distingue par son rendement élevé.

Les propriétés nutritionnelles et bénéfiques élevées du soja culturel méritent une attention particulière. Les nutritionnistes et les médecins appellent le soja un produit idéal pour une alimentation saine et équilibrée. À base de soja, de nombreux types de produits sont fabriqués, dont l'un des plus populaires est considéré comme des morceaux de soja ou du texturat.

Par essence, les morceaux de soja sont le produit de la transformation des haricots de soja. Les tranches de soja sont considérées comme une bonne alternative à la viande, car elles contiennent de grandes quantités de protéines dans leur composition chimique. Les morceaux de soja sont fabriqués à partir de farine de soja pré-dégraissée. Les morceaux de soja contiennent juste une quantité négligeable de soja.

Les morceaux de soja sont particulièrement populaires en Asie. En outre, les tranches de soja occupent une place importante dans l'alimentation des végétariens, c'est-à-dire des personnes qui ne consomment pas de produits animaux. Dans le processus de production des morceaux de soja, la matière première initiale est soumise à une cuisson par extrusion.

En plus de la farine de soja pour la production de morceaux de soja, une farine ou soi-disant déchets de production lors de la production d'huile végétale à partir des graines de la plante convient. La masse obtenue est séchée puis défacgée. Les tranches de soja peuvent être de tailles différentes selon le degré de broyage de la pâte qui a été utilisé dans le processus de préparation du produit.

Les producteurs alimentaires d'aujourd'hui produisent les types de morceaux de soja suivants :



flocons de soja ;

la viande hachée de soja ;

goulash de soja ;

steaks de soja ou côtelettes.



Dans sa structure, ainsi que dans sa composition chimique, les morceaux de soja ou le texturat ressemblent à la viande animale. Compte tenu de ces caractéristiques caractéristiques des tranches de soja en cuisine, le produit est utilisé comme substitut de viande.

Il convient de noter qu'avant de commencer à cuisiner les produits culinaires, le texturate de soja est trempé dans l'ode, après un certain temps, les morceaux de soja gonflent et augmentent environ deux fois le volume. Dans la tradition culinaire nationale asiatique, les morceaux de soja sont généralement cuits dans du bouillon et trempés dans des marinades spéciales.