Goulash de soja

Aujourd'hui, de plus en plus de personnes refusent de manger des aliments d'origine animale. Ce végétarisme volontaire est le plus souvent uniquement dû à des considérations éthiques. Cependant, dans le but de sauver la vie de l'animal, l'homme ne pense pas à la pénurie de substances utiles dans son propre corps.

Pendant ce temps, il y a aussi des gens qui se soucient d'eux-mêmes et ne veulent pas souffrir d'un manque de protéines, donc choisir la viande de soja. Ce produit est considéré comme un aliment végétal sain qui, par son goût et même sa composition chimique, ressemble quelque peu à la viande animale naturelle.

À base de viande de soja, vous pouvez préparer beaucoup de plats délicieux et sains. Il est intéressant de noter que certains cuisiniers végétariens préparent même sur sa base un goulash de soja, qui pour les adeptes de cette alimentation se caractérise par des qualités gustatives et un goût agréable.

En fait, selon la tradition, le plat national des Hongrois, appelé goulash, est préparé à partir de morceaux de boeuf ou de veau, qui sont cuits assez longtemps avec un épi, un oignon, un poivre sucré (paprika), des tomates, ainsi que des pommes de terre. Ce plat est classé dans la catégorie des soupes denses et étanches, et à l'origine, le goulash était un repas traditionnel pour les bergers hongrois, et il était préparé dans des chaudières à feu ouvert.

La viande de soja (ou texturate de protéine de soja ou texturate de soja), qui constitue la base du goulash de soja, est un produit fabriqué à partir de soja. Il est classé parmi les substituts de viande animale qui, dans des conditions industrielles, reçoivent de la farine de soja écrémée.

Comme vous le savez, une telle viande est un produit de cuisson rapide qui est riche en protéines et contient de petites quantités de graisses. C'est pourquoi le goulash de soja est préparé beaucoup plus vite que l'équivalent hongrois classique.

La plupart du temps, vous pouvez acheter de la viande pour le goulash de soja sous forme sèche, et la durée de conservation est d'environ un an. Sous forme cuite (réhydratée), la viande de soja ne se gâte pas au réfrigérateur pendant environ trois jours.

Ainsi, pour préparer une sorte de goulash de soja, vous devez préalablement tremper des morceaux de soja dans de l'eau chaude pendant 20 minutes, puis égoutter l'eau supplémentaire, laissant la quantité de liquide formée pour le goulash de soja.

Les légumes pour le goulash de soja sont torréfiés séparément de la viande de soja sur l'huile végétale. Et ce n'est que lorsque tous les aliments nécessaires pour le goulash de soja sont pratiquement prêts que la viande de soja trempée, les épices et le plat sont ajoutés.