Sauce soja

Si vous êtes un fan de la cuisine asiatique, vous aurez sûrement un petit pot avec un liquide parfumé brun foncé dans votre réfrigérateur. Bien sûr, c'est le roi de la cuisine orientale, la sauce soja. C'est grâce au processus de fermentation du produit naturel - les haricots de soja, qui se produit sous l'influence d'une espèce particulière de champignons.

Non seulement au Japon, mais dans le monde entier, les cuisiniers l'ajoutent à presque tous les repas, à l'exception, bien sûr, des sucreries. Grâce aux propriétés aromatiques de la sauce soja, les aliments préparés gagnent en raffinement et en épicerie. D'ailleurs, dans la patrie historique de la sauce, un Japonais consomme environ 25 grammes de ce produit épicé par jour.

Il est intéressant de noter que la sauce soja peut servir de base remarquable pour la préparation et d'autres types de sauce : crevette, poisson, champignon ou moutarde. Il convient également parfaitement à la marinerie d'aliments tels que la viande, le poisson et une variété de fruits de mer.

Ce n'est pas pour rien que presque tous les nutritionnistes recommandent ce produit, car il peut remplacer à la fois le sel, l'huile végétale, la mayonnaise et les condiments parfumés. Dans ce cas, un avantage significatif est l'absence de cholestérol. La teneur en calories de la sauce soja n'est que de 55 kilocalories pour 100 grammes, c'est pourquoi elle est presque parfaite pour les personnes qui s'inquiètent de leur forme et de leur apparence.

Les bienfaits de la sauce soja

Le bénéfice de la sauce soja est dû à la teneur élevée en acides aminés. Surpassant de près de 150 fois les nombreux agrumes enrichis en vitamine C, cette sauce est un antioxydant efficace.

Il est prouvé que la consommation régulière de sauce de soja naturelle peut avoir un effet bénéfique sur la circulation sanguine et ralentir le développement des maladies cardiaques. Les éléments importants qui font partie de ce produit ont un effet général sur le système cardiovasculaire et empêchent l'apparition de maladies neuro-dégénératives.

La sauce soja a un effet bénéfique sur l'insomnie, les maux de tête, les gonflements, les entorses et les spasmes musculaires. Les bienfaits de la sauce soja sont reconnus par de nombreux médecins, car il aide vraiment dans les maux de tête, l'insomnie, l'enflure, les spasmes musculaires et les entorses.

Dommages causés à la sauce soja

On peut affirmer avec certitude qu'une passion excessive pour cet aliment n'est pas mieux qu'un abus de sel.

D'ailleurs, les dommages causés à la sauce soja dépendent directement de sa qualité. Malheureusement, dans la plupart des cas, dans certains magasins et marchés, vous pouvez acheter un substitut bon marché. Il ne faut que quelques jours pour préparer une telle sauce, et la demande est toujours en raison du faible coût. Au mieux, on y ajoute des microorganismes pour accélérer le processus de fermentation. Cependant, les sauces de mauvaise qualité résultent de la décomposition du soja par l'acide chlorhydrique. En fin de compte, il s'avère un produit bon marché, mais cancérogène, qui peut nuire à la santé.