Sel noir

Le sel noir est un condiment populaire dans les cuisines des peuples de nombreux pays du monde. Il est d'usage de l'ajouter non seulement au stade de la cuisine, mais aussi aux plats cuisinés. C'est pourquoi de nombreux gourmets ont l'habitude de garder le sel noir sur la table dans le saumon, comme d'autres types d'assaisonnement, et de l'utiliser pour préparer et assaisonner des soupes, des salades, des collations, des garnitures, des pâtés de légumes et des sauces.

D'ailleurs, dans un condiment indien populaire appelé chat masala, c'est le sel noir qui est le principal composant. Ce condiment est généralement ajouté aux noix grillées et aux salades de fruits. En outre, le sel noir à haute teneur en minéraux est souvent servi dans les restaurants d'élite de New York.

Mais il ne faut pas confondre le sel noir indien et le sel que l'on a préparé pendant des siècles avant la fête de la Sainte Pâque sur la Russie. Autrefois, elle s'appelait le sel noir du jeudi, car elle était faite le Jeudi Pur. Pour ce faire, un gros sel de pierre a été pris, qui a été expérimenté dans un four avec des feuilles de chou, des herbes de guêpe ou des herbes épicées. Le produit fini a ensuite été sanctifié avec des œufs et des coulisses. Malheureusement, la plupart des recettes pour la préparation d'un tel sel ont été irrémédiablement perdues.

Composition du sel noir

Pendant ce temps, le sel noir est un sel naturel non purifié qui est extrait dans de tels gisements où il contient des substances contenant du sulfure d'hydrogène. En outre, grâce à sa riche composition naturelle, le sel noir est plus bénéfique pour l'homme, tout en étant moins salé. Selon les propriétés, le sel noir est comme la sauce soja - il est riche en substances qui agissent sur le corps comme des enzymes qui améliorent les processus digestifs.

Il convient de noter que ce produit ne peut pas remplacer complètement la cantine ou le sel de mer, car il se distingue par une odeur spécifique qui ressemble à un jaune d'œuf soudé. C'est probablement dû à la composition du sel noir - il contient une certaine quantité de sulfure d'hydrogène. Mais il contient beaucoup moins de chlorure de sodium que le même sel de cuisine, ce qui fait que le sel noir est considéré comme plus sûr que le sel de cuisine, en ce qui concerne son dépôt dans les articulations.

Les bienfaits du sel noir

En médecine, les bienfaits du sel noir sont scientifiquement prouvés : il contribue à soulager la constipation, élimine la formation de gaz et augmente l'appétit. En outre, la consommation de sel noir est indiquée après des intoxications graves pour en traiter les conséquences. Le bénéfice du sel noir est tel que les substances qui le composent renforcent le péristaltisme de l'intestin, tout en produisant un léger effet laxatif.