Sauce césar

En mentionnant le mot César, de nombreux Européens et habitants de nos latitudes ne seront pas du tout associés au célèbre dictateur de l'Empire romain Guy Julius César, mais à la salade non moins célèbre du même nom, qui est attribuée à la cuisine nord-américaine. Selon la légende, la salade César a été inventée par le cuisinier américain d'origine italienne César Cardini, qui, en 1924, a préparé pour la première fois un plat qui est devenu un classique de la cuisine.

Les professionnels de l'art culinaire affirment que c'est la recette classique de la salade César qui peut être considérée comme la référence de la préparation du plat. Puisque c'est la recette originale du plat qui tient compte de toutes les caractéristiques gustatives des différents ingrédients constitutifs du plat. Selon la recette, les plats pour la préparation de la salade César auront besoin des ingrédients suivants : feuilles fraîches de salade romaine, croûtons de farine de blé, ainsi que du fromage Parmesan.

Cependant, le point culminant principal de la salade est la sauce César, qui est faite à base d'œufs de poulet, d'huile d'olive, de sauce Worcester et de jus de citron. L'histoire du succès de la sauce César, comme la salade du même nom, a commencé dans une petite ville de Tijuana, située dans le nord-ouest du Mexique. César Cardini possédait plusieurs restaurants de cuisine italienne dans la ville.

L'affaire a eu lieu à l'époque de la Prohibition, juste le jour de l'indépendance des États-Unis le 4 juillet 1924, il n'y avait pratiquement plus de nourriture dans le restaurant, et de nombreux visiteurs exigeaient de la nourriture. À l'époque, un restaurateur ingénieux a inventé un nouveau plat de ce qu'il a pu trouver dans la cuisine. Les gourmets affirment que le goût exquis spécial de la salade donne la sauce César, sans laquelle le plat n'aurait pas pu gagner la moitié de sa gloire et de sa popularité.

En assez peu de temps, la salade César a réussi à conquérir non seulement les Américains, mais aussi l'Europe. Déjà en 1953, la salade César a reçu le prix « la meilleure recette apparue en Amérique ». Le symposium culinaire a eu lieu à Paris sous la Société Épicurienne. Il est intéressant de noter que le frère de César Cardini Alex, qui était pilote militaire, a décidé d'améliorer le plat et a ajouté à la salade César anchois. Le nouveau plat s'appelle Aviator.

Pour préparer une salade, vous pouvez utiliser la sauce César déjà prête, qui peut être trouvée sans beaucoup de difficulté sur les étagères des magasins alimentaires nationaux. Cependant, il n'y a rien de mieux que la sauce César préparée à la maison à partir de produits de qualité supérieure sans additifs alimentaires, conservateurs et amplificateurs de goût.

Pour être juste, il convient de noter que la préparation de la vraie sauce César peut nécessiter des coûts temporaires et monétaires. Cependant, le résultat dépassera les attentes et votre salade César sera une véritable décoration de fête.