Sauce au chili

Ce n'est pas un hasard si la sauce chili fait partie des sauces les plus populaires sur la planète Terre. Le goût original, qui ne peut être confondu avec rien, et le parfum de la sauce au chili ont gagné une reconnaissance méritée dans de nombreuses traditions culinaires régionales. La sauce piment est consommée en Asie, aux États-Unis, en Amérique latine, en Europe et en Afrique. Le goût de feu du piment rouge brûlant est devenu une carte de visite de la sauce, qui est utilisée comme ingrédient obligatoire dans la plupart des plats asiatiques et mexicains.

Le composant principal et inchangé de toute sauce piment est le poivre rouge de la variété du même nom. Traduit de l'ancienne langue aztèque, le mot chilli signifie « rouge ». La patrie du piment est considérée comme la région de l'Amérique latine, où les fruits de la plante Capsicum frutescens ont été cultivés et utilisés depuis longtemps. Chez les anciennes civilisations maya, atstec et inca, les piments étaient considérés comme un aliment sacré. Il y avait une sorte de panthéon des dieux inférieurs et des déesses qui offraient des piments.

Déjà à cette époque lointaine, les gens étaient conscients des propriétés bénéfiques du piment et de ses produits dérivés. La substance capsacine, qui est contenue dans la composition chimique du poivre, donne à la sauce du chili un goût brûlant distinctif, un arôme, ainsi que des vitamines et des minéraux utiles. Ce qui est intéressant, c'est que certaines variétés de piments contiennent une telle quantité de substance biologiquement active de la capsacine que le simple toucher du fœtus causera des sensations brûlantes et désagréables sur la peau.

La sauce chili contient une quantité suffisante de substances utiles telles que le bêta-carotène, la niacine, ainsi que la riboflavine, la folie, l'acide ascorbique et l'acide pantothénique indispensable. En outre, la sauce chili contient de grandes quantités de potassium, de fer, de zinc, de manganèse, de calcium et de phosphore. La teneur en calories de la sauce piment est faible et n'est que de 120 Kcal dans 100 grammes de produit.

La sauce piment est servie chaude ou froide à une variété de viandes, légumes et plats de poisson. C'est une sauce piment épicée pour la marinade de viande de poulet ou de dinde. La célèbre sauce au chili peut être achetée sans problème dans n'importe quel magasin alimentaire national. De même, la sauce piment est facile à préparer à la maison. Et une telle sauce au chili sera beaucoup plus utile qu'un produit de magasin dans lequel, en plus des principaux ingrédients, il y aura des additifs alimentaires sous forme de colorants et de conservateurs.

Une recette simple de sauce piment maison suppose la présence des ingrédients suivants : 4 piments piments, 3 gousses d'ail, 0, 5 tasse de sucre, racine de gingembre, jus de lime, coriandre. Les ingrédients de départ doivent être finement coupés et moulus dans un mélangeur jusqu'à obtention d'une masse homogène. Ajouter ensuite le sucre et le jus de citron blanc. La sauce piment obtenue est mieux conservée au réfrigérateur dans des bocaux en verre. N'oubliez pas qu'avec le temps, l'acuité de la sauce piment maison naturelle diminue.