Sauce chimichurri

La sauce chimichurri ou chimichurri est considérée comme caractéristique et fondamentale de la tradition culinaire nationale latino-américaine. On pense que la recette originale de la sauce chimichurri a été inventée en Argentine. La sauce s'est répandue très rapidement en Amérique latine et notre époque est préparée en Uruguay, en Équateur, en Bolivie, au Mexique, ainsi qu'au Nicaragua, au Brésil et en Colombie.

Il existe plusieurs versions de l'origine du nom de la sauce chimichurri. Selon une version plus proche de la réalité historique, le mot chimichurri est apparu après que les Anglais aient pris le vice-royaume de Rio de La Plata, qui faisait auparavant partie des colonies espagnoles.

Dans les prisons, les habitants et les Espagnols demandaient des condiments aux gardiens et utilisaient un mélange d'anglais, d'espagnol et d'aborigène. Selon les recherches du scientifique argentin Miguel Brasco, le mot che-mi-curry signifiait en fait des kilomètres de salsa, ce qui sonne littéralement comme « donnez du curry ».

Au fil du temps, le che-mi-curry s'est transformé en chimichurri. Selon une autre version, la sauce chimichurri a reçu son nom grâce aux basques qui ont formé une colonie en Argentine au XIXe siècle. Il s'avère que les scientifiques ont pu identifier un parallèle entre le nom de la sauce chimichurri et le terme basque teximitxurri, qui signifie littéralement « mélange de plusieurs choses ».

La sauce chimichurri est à 100 % de la sauce pour les plats de viande. La sauce chimichurri est fabriquée à partir d'un mélange de légumes, d'épices et d'épices, ainsi que d'huile d'olive et de vinaigre de vin. La sauce chimichurri est servie comme accompagnement aux plats de viande et est également utilisée comme marinade. La viande, mélangée à la sauce chimichurri, se distinguera par son goût délicat et sa consistance incroyablement douce.

La sauce chimichurri peut être achetée sous forme prête dans les magasins alimentaires. Cependant, les professionnels du savoir-faire culinaire affirment qu'il est préférable de faire de la sauce chimichurri à la maison. puisque la version en magasin du produit sera nettement inférieure à l'original. Il n'y a peut-être pas de recette unique pour la sauce chimichurri, car chaque nation a apporté ses propres détails et ingrédients à la recette.

Cependant, dans le processus de préparation de la sauce chimichurri, on utilise généralement de l'ail, des oignons verts et des oignons, ainsi que du poivre rouge, de l'origan, de la feuille de laurier, du paprika, du persil vert, du sel, du sucre. Pour la sauce chimichurri, on utilise de l'huile d'olive et du vinaigre de haute qualité. Les épices et les épices sont diluées, puis remplies d'un mélange de vinaigre et d'huile d'olive. Les gourmets et les amateurs de cuisine latino-américaine affirment que la sauce chimichurri est tout simplement parfaite pour les steaks de viande ou le grill de poulet.