Sauce guacamole

Guacamole ou guacamole est le nom non seulement de la célèbre sauce, mais aussi d'un plat indépendant de la cuisine nationale mexicaine. Les tortillas fines de farine de maïs avec la sauce guacamole sont considérées comme une sorte de symbole du Mexique. La sauce guacamole (wakamole, guacamoul, guacamoule) est devenue un atout de la civilisation européenne grâce aux autochtones du continent américain. Tout comme le maïs ou le cocao-haricot, la sauce guacamole fait partie intégrante de la tradition culinaire des habitants de l'Europe médiévale.

Les conquistadors espagnols ont débarqué sur le territoire du Mexique moderne au XV siècle. Depuis, la branche européenne de l'histoire de la sauce guacamole a commencé. Son nom original et mélodieux de la sauce guacamole a été obtenu grâce à la langue des Aztèques, qui appelaient le plat Ahuacamolli, ce qui, dans la traduction littérale, sonne comme « la sauce de l'avocat ». Le nom de la sauce guacamole ne décrit pas exactement la composition du plat. Au cours des siècles d'histoire, il y a eu assez de recettes de sauce guacamole.

Dans la tradition culinaire moderne, il n'y a pas une douzaine de types de sauce guacamole, mais il y a un ingrédient inchangé. Sans avocat, la sauce guacamole ne peut être considérée comme correctement préparée. En plus de l'avocat, les principaux composants de la sauce guacamole peuvent être le jus de lime et le sel. Selon la formulation classique, la sauce guacamole comprend généralement des tomates, des poivrons, y compris des piments rouges ou verts brûlants, des oignons, des herbes, généralement des cornes, ainsi que de l'ail, des épices et des épices.

Pour préparer la sauce guacamole, vous devez mélanger la pulpe d'avocat frais dans la purée, en ajoutant le jus de lime et le sel. Sans jus de citron, la sauce guacamole perd sa couleur verte appétissante. Le citron ou le lime sont considérés comme d'excellents oxydants naturels qui empêchent la purée d'avocat de changer la couleur d'origine. Les autres ingrédients de la sauce guacamole sont finement coupés et ajoutés à la purée d'avocat. La consistance de la sauce guacamole peut être différente, tout dépend des préférences gustatives du cuisinier.

Selon la tradition, la sauce guacamole est servie avec des tortillas ou des chips de maïs. Dans la cuisine mexicaine, la sauce guacamole est considérée comme le compagnon indispensable de nombreux plats nationaux de viande, de légumes et de poisson. En fonction des ingrédients du plat principal, le cuisinier choisit un type de sauce guacamole. La sauce guacamole a non seulement d'excellentes qualités gustatives et aromatiques, mais c'est aussi un produit alimentaire sain pour la santé humaine.

La composition chimique de la sauce guacamole est enrichie en vitamines des groupes B, A, C et PP. En outre, la sauce guacamole contient des minéraux utiles tels que le potassium, le sodium, le phosphore, le fer, le sélénium, le calcium et le zinc. La teneur en calories de la sauce guacamole est assez faible et n'est que de 138 Kcal dans 100 grammes de produit. La sauce guacamole peut être attribuée en toute sécurité à une alimentation saine et délicieuse, dont la recette nous a été donnée par les plus anciennes civilisations humaines.