Sauce tartare

Le tartare est considéré comme l'une des sauces les plus connues et largement utilisées dans la tradition culinaire mondiale. La sauce tartare a reçu son nom original grâce à la langue française et au mot « sauce tartare », qui signifie littéralement sauce tartare ou sauce tartare. La France est considérée comme la patrie de la sauce mondialement célèbre. La sauce tartare est classée parmi les sauces françaises froides nationales, qui servent généralement des plats de poisson et de fruits de mer, ainsi que des plats de viande comme le rostbif ou le rôti.

Composition du tartare

La composition classique du tartare contient des composants tels que le jaune cuit d'un œuf de poulet, qui est mélangé avec de l'huile d'olive et des plumes d'oignons verts finement coupées. Habituellement, la sauce tartare est assaisonnée de sel et de poivre noir. Le tartare doit nécessairement contenir du jus de citron ou du vinaigre de vin. Selon toutes les règles, la vraie sauce tartare française est fabriquée à base de mayonnaise maison. La sauce tartare est devenue populaire en Europe au début du XIXe siècle, et depuis plus de 200 ans, la recette initiale du produit a subi des changements importants.

Dans l'industrie alimentaire moderne, la fabrication du tartare utilise la mayonnaise ordinaire, à laquelle on ajoute un œuf, un oignon vert et d'autres ingrédients. En plus de la recette classique, il existe d'autres variétés de sauce tartare. Par exemple, tartare avec du concombre mariné ou du poivre jalapeño. En plus de l'oignon vert, on utilise souvent du persil vert, de l'estragon, de l'ail, des câpres écrasées et des oignons. N'importe quel type de sauce tartare peut être facilement trouvé sur les comptoirs de la plupart des épiceries.

Cependant, le produit du magasin ne peut pas être comparé à la sauce tartare maison, surtout si elle a été préparée sur la base de la mayonnaise maison. Nous vous offrons une recette simple de sauce tartare qui ne prendra pas beaucoup de temps, d'efforts et de coûts. Afin de préparer la sauce tartare à l'ail, vous aurez besoin de deux cuites dans des œufs cool et un cru, dont vous devriez extraire les jaunes. Pour la sauce tartare, vous devez utiliser de l'huile d'olive de qualité, vous aurez besoin d'environ 120 ml de produit.

En plus de cela, vous aurez besoin du jus d'un demi-citron, 100 grammes d'oignon vert, un concombre mariné, des olives et une gousse d'ail, tout doit être finement coupé. Pour commencer, vous devez frotter les jaunes, ajouter une pincée de sel de table et de poivre noir, puis le jus de citron et tout bien mélanger. Dans la masse d'œuf obtenue, nous versons lentement de l'huile, n'oublions pas d'interférer constamment et de battre facilement. Au stade final, ajouter l'ail, l'oignon, le concombre et les olives à la sauce tartare. Sauce tartare maison prête, bon appétit !