Sauce teriyaki

La sauce teriyaki appartient aux sauces classiques de la cuisine nationale japonaise. Ce qui est intéressant, c'est qu'il n'y a pas de composition unique de sauce teriyaki, tout comme la recette. C'est surtout parce que chaque famille japonaise prépare une sauce teriyaki selon sa propre recette. Certains experts et professionnels de la cuisine japonaise affirment que teriyaki n'est pas seulement une sauce, c'est toute une philosophie de cuisine. Autrefois, les cuisiniers japonais grillaient des morceaux de poisson, tout en n'arrêtant pas d'arroser le produit avec de la sauce soja. En fin de compte, il y a un plat entier sous la sauce de soja teriyaki.

Composition de la sauce teriyaki

La sauce teriyaki classique comprend le soja, le vin de riz mirin, les épices et le sucre. Autrefois, la sauce Teriyaki était obtenue lors de la cuisson du poisson grillé. Cependant, de nos jours, la sauce Teriyaki produit non seulement du poisson, mais aussi du porc, du poulet et du jus de fruits de mer. Teriyaki a une longue histoire, donc il y a une multitude de recettes de sauce. La sauce teriyaki a gagné en popularité et en reconnaissance grâce à son goût, son arôme et sa polyvalence. La sauce teriyaki est parfaitement combinée avec des plats de viande, de poisson et de légumes.

La sauce Teriyaki fait souvent partie d'une sauce salade ou d'autres sauces asiatiques connues. En outre, la sauce teriyaki est idéale pour les marinades, qui ne supportent pas seulement la viande ou le poisson, mais aussi les fruits de mer et les légumes. On pense que la sauce teriyaki est idéale pour les plats qui seront grillés, c'est-à-dire à feu ouvert.

La sauce teriyaki acquiert toute la palette des saveurs et des arômes grâce à la combinaison des ingrédients du plat avec la fumée. En fin de compte, le plat final de viande, de poisson ou de légumes servi sous la sauce teriyaki se caractérise par un goût et un arôme riches. Le nom de la sauce teriyaki du Japon est traduit par deux mots : teri ou « brillant » et yaki ou « rôti ». Il existe plusieurs variétés de sauce teriyaki qui ne diffèrent que par des composants supplémentaires de la composition du produit.

La sauce soja, ainsi que le vin de riz mirin et le sucre, restent des composants constants et inchangés de la sauce teriyaki. La célèbre sauce japonaise Teriyaki peut être trouvée sans beaucoup de difficulté sur les étagères des épiceries. Cependant, vous pouvez préparer le produit à la maison. Pour ce faire, vous aurez besoin des ingrédients suivants : vin de riz ou mirine, sucre de canne, sauce soja et vodka saké.

Tous les ingrédients sont mélangés dans une casserole et portés à ébullition, puis ajouter le sucre et mélanger soigneusement le mélange obtenu, puis cuire la sauce teriyaki pendant environ une heure à feu doux. Il est préférable d'utiliser la sauce tériaki maison immédiatement après sa préparation, car le produit ne contient pas de conservateurs et peut rapidement perdre ses caractéristiques gustatives et de consommation. Il est préférable de conserver la sauce teriyaki dans des emballages en verre au réfrigérateur, de sorte que le produit conservera plus longtemps ses propriétés gustatives et bénéfiques exceptionnelles.