Sauce vorchester

Souvent, un seul ingrédient peut modifier le goût d'un plat. Ce n'est pas rare dans la cuisine de l'auteur que l'accent est mis sur une sauce inhabituelle et épicée qui donnera un goût et un parfum complètement différents à un plat apparemment familier. Les vrais gourmets et maîtres cuisiniers reconnaissent le rôle important des sauces et des vinaigrettes dans la formulation des plats.

Des salades aussi célèbres que le César ou le grec perdront leur saveur et leur saveur sans une vinaigrette spéciale. D'autant plus que la formulation originale de la salade César contient la fameuse sauce worchester, qui a commencé à être ignorée et violée brutalement à notre époque. Sans sauce worchester, et d'autres noms de sauce Worcestershire ou Worcestershire ne coûtent pas la plupart des plats de la cuisine anglaise nationale.

Le rostbif, le ragoût anglais, ainsi que les oeufs avec du bacon ou des sandwichs de bar, dans ces plats, les Anglais utilisent la sauce worchester. C'est le comté de Worcestershire, dans l'ouest de l'Angleterre, qui a obtenu son nom. C'est sur ces terres que la sauce worchester a commencé à être fabriquée, qui contient au moins 23 composants prescrits dans la recette.

La base de la sauce est le poisson, le vinaigre et le sucre. C'est une combinaison inhabituelle, non ? Cependant, ces trois composants ne sont que la base de la sauce worchester. Afin d'obtenir un goût aigre-doux distinctif et un arôme épicé de sauce worchester en plus du poisson sardella ou anchois, du vinaigre de malt et du sucre, il faut ajouter : oignon, tamarin, extrait de viande aspic, curry, piments, de préférence extrait, piments, citron, gingembre, hareng, hareng, ail, sauce noire, saumure, saumure de, saumure, sauce, sauce.

Aujourd'hui, la vraie sauce worchester n'est produite que par 4 fabricants : French's, Lea & Perrins, Heinz et Cajun Power. Souvent, les producteurs sans scrupules donnent une sauce de soja ordinaire pour un voleur anglais. Mais si vous regardez la formulation originale de la sauce worchester, vous ne trouverez pas de soja là-bas. C'est pourquoi il est peu probable d'écouter les conseils et les recommandations des vendeurs « connaisseurs » et d'acheter une sauce soja en remplacement d'un voleur.

Le fait est que c'est complètement inégal, ni en termes de saveur, ni en termes de propriétés de consommation, de remplacement. En fin de compte, vous risquez de gâcher votre plat plutôt que de le rendre meilleur avec une sauce savante. La sauce worchester est généralement utilisée comme marinade pour les plats de viande.

La viande, trempée dans la sauce worchester, devient douce et fond simplement dans la bouche. De même, la sauce worchester est utilisée comme vinaigrette pour les salades et crée des sauces épicées pour les plats ragoûtés. La sauce worchester convient parfaitement non seulement pour les plats de viande, mais aussi de poisson.