Craquelins paniques

Les miettes de pain sont une petite miette de pain blanc sec. Ce produit est utilisé dans le processus de préparation d'une variété de plats frits à base de poisson, de viande et de certains types de légumes. Il n'est pas rare que les craquelins servent de saupoudrure pour la farce lors de la préparation du strudel de pomme. Même si c'est un produit assez courant qui peut facilement être trouvé dans presque n'importe quel magasin, certaines hôtesses préfèrent fabriquer des craquelins à la maison.

Les cuisiniers sont utilisés quotidiennement lors de la préparation de différents plats. Par exemple, il est juste nécessaire pour les chaudrons, les pâtisseries, le caviar frais et d'autres produits. Sans aucun doute, vous pouvez utiliser la farine de blé et d'autres options à cette fin, mais les plats sont les plus bons si vous les préparez avec du pain blanc séché et moulu. En outre, la teneur en calories des crevasses paniques est beaucoup plus élevée que la même farine, ce qui montre une valeur nutritive importante. Les craquelins de pain non seulement collent les ingrédients ensemble, mais aussi donnent aux plats finis une croûte dorée croustillante, enrichissant l'apparence.

Quels sont les avantages du panage ? C'est simple : pendant le processus de préparation, le jus qui est imprégné de produits semi-finis est très rapidement évaporé, et le résultat peut être un plat dur et sans forme. Et les casseroles panifiables forment une coquille dense autour du produit, grâce à laquelle le plat préparé restera juteux et ne perdra pas sa forme.

L'utilisation de la casserole comme panure est recommandée uniquement dans les plats où la recette le prescrit. Par exemple, certains types de romstex et de choux-fleurs ne sont pas très combinés avec ce produit en raison du fait que les craquelins ne répondent pas aux exigences de panage de ces produits, car ils ne fournissent pas un revêtement étanche et complet. En plus, ils ont tendance à s'enflammer.

Il s'avère que les craquelins peuvent être de différentes tailles, qui, d'ailleurs, sont prescrits sur l'étiquette. Les experts en cuisine conseillent de choisir ce type de panage de taille moyenne - environ un millimètre et demi. Et c'est parce qu'une miette plus petite fera sécher les mêmes galettes, et que les casseroles trop grandes ne maintiennent pas bien la forme du produit et peuvent se fondre dans toute la poêle.

Lors de la sélection d'un produit, il est nécessaire non seulement de tenir compte de la teneur en calories des crevasses paniques, qui est assez élevée, mais aussi de regarder la date de fabrication et la date d'expiration. Une durée maximale d'un mois est considérée comme optimale, ce qui indique la qualité du produit et l'absence de conservateurs. En outre, assurez-vous de l'étanchéité de l'emballage, car les craquelins ont d'excellentes propriétés absorbantes et sont capables d'absorber les odeurs et l'humidité ambiantes.