Kvas sec pain

Nous pensons que de nombreux habitants de nos latitudes ne sont pas familiers avec une boisson comme le kvas de pain. C'est une boisson acide traditionnelle pour les Slaves qui est préparée à base de farine et de malt. De plus, le malt de blé et d'orge peut être utilisé pour fabriquer du kvas. En outre, le kwasa comprend souvent du pain de seigle, du miel, des herbes, de la cirque et d'autres ingrédients.

Ce qui est remarquable, c'est que dans les temps anciens, les kwas étaient fabriqués à base de betteraves, de baies ou même de fruits. Il convient de noter que le kvas a été utilisé non seulement comme boisson, mais aussi comme base pour les soupes, les froids ou les gueules de bois. En outre, le kvas était considéré comme une boisson de fête importante servie lors des mariages ainsi que des fêtes populaires de masse.

Aujourd'hui, l'industrie alimentaire distingue les types de kvas suivants : pain, fruits, baies, miel, miel, lait, ainsi que le kvas sec. Il convient de noter que le dernier type de boisson, à savoir le pain kvas sec, est aujourd'hui populaire. Par essence, le kvas sec est un produit semi-fini qui est utilisé dans le processus de fabrication du kvas.

Composition du kvas sec

La composition du kvas sec permet d'utiliser un produit semi-fini pour la préparation de la boisson à l'échelle industrielle. En outre, il convient de noter qu'il n'y a pas d'ingrédients tels que la levure ou le sucre dans la composition du kvas sec. À l'heure actuelle, l'industrie alimentaire distingue les deux principaux types de kvas sec, le pain et le pain sec.

Dans le processus de production du kvas sec sec, on utilise des craquelins de seigle moulus et du malt de seigle. Un tel kvas sec se distingue par la teneur en un certain nombre de particules sèches. Le kvas sec est fait de seigle ou de malt d'orge et de farine de seigle. Dans la production industrielle de kvas de pain sec à partir d'ingrédients de départ semi-finis, la pâte a été mélangée, puis cuite sous des formes spéciales à la température de 200S.

Ensuite, les pains obtenus ont été broyés à la consistance pulvérulente et séchés à nouveau. Et selon le GOST, l'humidité du kvas sec du pain ne doit pas dépasser 10 %. Dans son apparence, le kvas sec ressemble à une poudre de marron foncé, qui a un arôme prononcé de malt.

Les kvas de pain sec sont emballés dans un emballage hermétique et vendus librement dans les magasins alimentaires nationaux. Pour préparer un kvas sec de pain à la maison, vous devez verser environ 400 grammes de poudre avec quatre verres d'eau bouillante et maintenir sous un couvercle fermé pendant 20 minutes. Ensuite, ajouter 20 grammes de levure au kvas ainsi que 500 grammes de sucre.

Tous les ingrédients sont soigneusement mélangés, puis mis en kvas dans les bouteilles et bloqués avec des bouchons, fixés avec du fil et bandés avec de la baguette. La disponibilité du kvasa est déterminée par la présence de mousse dans le flacon. Le kvas préparé à partir d'un mélange sec est mieux servi réfrigéré comme une boisson rafraîchissante et épaisse.