Pâte de tomate

Nous sommes tous bien conscients des bienfaits et de la valeur indéniables des tomates, mais peut-on dire la même chose avec certitude des aliments qui produisent ces légumes rouges. Essayons de comprendre l'exemple de l'un des produits les plus recherchés et les plus populaires - la pâte de tomate.

Il convient de noter que, contrairement au ketchup et à la sauce, la pâte de tomate n'est pas le produit final, de sorte qu'elle peut être attribuée en toute sécurité à des additifs ou des matières premières. Après tout, personne ne mangera ses cuillères et certainement personne n'aimera la pizza, le borscht ou les pigeons dans lesquels elle n'est pas présente.

D'ailleurs, pour la première fois, un prototype de pâte de tomate a été parlé au 19ème siècle, lorsque les cuisiniers italiens ont essayé de faire une sauce de tomates avec de l'huile d'olive avec du poivre et de l'ail.

Pour les cuisiniers expérimentés, il n'est pas un secret que la pâte de tomate est appelée le produit des tomates traitées thermiquement, dans le processus de fabrication de laquelle les tomates mûres sont nettoyées de la peau et des graines, puis infusées. Au cours du traitement thermique, l'humidité contenue dans les tomates s'évapore et la concentration de matières sèches augmente. Les propriétés qualitatives de la pâte de tomate dépendent directement du pourcentage de ces substances, c'est-à-dire, plus elles sont nombreuses, plus le produit est de qualité. Les tomates contiennent déjà tout ce dont elles ont besoin, y compris le sel et le sucre. La teneur en calories de la pâte de tomate est de 102 kcal pour 100 grammes de substance.

Il est recommandé de conserver la pâte de tomate uniquement dans la vaisselle en verre pour éviter l'oxydation du produit et la formation de moisissure.

Les bienfaits de la pâte de tomate

Les avantages de la pâte de tomate en tant que produit alimentaire ont été prouvés, car elle est fabriquée à partir de légumes et a une faible teneur en calories. Cependant, si un producteur peu scrupuleux y ajoute de l'amidon pour que la texture soit beaucoup plus épaisse, la valeur nutritive augmentera en conséquence.

Si vous mangez régulièrement ce produit (environ 50 grammes par jour), vous serez en mesure de préserver votre peau du vieillissement prématuré en améliorant son élasticité. Les avantages de la pâte de tomate montrent également qu'elle a la capacité de réduire le risque d'oncosabolisation. C'est parce qu'il contient, comme les tomates, une substance appelée lycopène, qui a une forte activité antioxydante.

Les dommages de la pâte de tomate

En ce qui concerne les dommages de la pâte de tomate, il convient de tenir compte du fait que le produit de qualité est pratiquement incapable d'influencer négativement le corps humain. Mais les matières premières bon marché, auxquelles on ajoute souvent de l'amidon, de l'eau et un ensemble complet de conservateurs et de stabilisants, peuvent être la surprise la plus désagréable. Soyez attentif au choix de la pâte de tomate et rappelez-vous que « l'avare paie deux fois ».