Vinaigre 3 %

Les chercheurs ont trouvé des références écrites à l'utilisation dans la cuisine du vinaigre, datant de 5000 avant JC. Dans l'ancienne Babylone, le vinaigre était largement utilisé à des fins culinaires. Le vinaigre peut être appelé le produit le plus ancien qui a été obtenu à la suite de la synthèse microbiologique. Certains chercheurs pensent que le vinaigre humain a inventé beaucoup plus tôt le vin mentionné dans l'Ancien Testament de la Bible.

Le vinaigre est un produit qui contient une grande quantité d'acide acétique. Le vinaigre est traditionnellement obtenu par synthèse microbiologique naturelle au cours de laquelle des bactéries acétiques se développent dans les matières premières dorées. Le vinaigre appartient à la catégorie des épices et des assaisonnements que l'homme connaît depuis l'Antiquité profonde. Au cours des millénaires d'existence du vinaigre, assez de recettes ont été inventées.

Parmi les types de vinaigre les plus courants, on peut distinguer : vinaigre de cidre, balsamique, vinaigre, malt, riz, alcool, vinaigre de lactosérum. En outre, ils produisent de l'ail, de l'ail, de l'aneth, du chaber, de l'estragon, du poivre et du vinaigre de persil. À des fins culinaires, on utilise du vinaigre de table de 3 % à 15 %.

Le vinaigre de table 3 % peut être acheté sous forme prête dans la plupart des magasins alimentaires nationaux. S'il n'y a pas de produit fini à portée de main, vous pouvez à la maison casser l'essence de vinaigre avec de l'eau et obtenir 3 % de vinaigre. Cependant, il convient de rappeler que l'essence acétique contient jusqu'à 80 % d'acide acétique dans sa composition.

Si vous ne respectez pas les bonnes proportions, vous risquez de ne pas avoir 3 % de vinaigre de table, mais un produit concentré dangereux pour l'estomac. Ainsi, 100 ml d'essence acétique à 70 % contiennent 70 ml d'acide acétique et 30 ml d'eau. Il faut réduire la concentration d'acide acétique dans 100 ml d'essence pour obtenir un vinaigre avec 3 %, pas avec 70 % d'acide dans la composition. Pour obtenir le vinaigre 3 % suivre la proportion - 70/3 * 100 ml.

Le résultat des calculs a été de 2333 ml - exactement autant d'eau doit être ajouté à 100 ml d'essence acétique pour obtenir un vinaigre de 3 %. Des calculs similaires sont appliqués pour obtenir 6 % et 9 % de vinaigre. Le vinaigre de table 3 % est utilisé dans la cuisine comme épice, ainsi qu'un supplément de goût dans la préparation des salades, ainsi que les premiers plats et les collations. Le vinaigre est utilisé dans le processus de conservation de différents produits.

En outre, le vinaigre est considéré comme un ingrédient important dans la préparation de la mayonnaise maison ainsi que de certaines sauces classiques. Le vinaigre est souvent utilisé pour fabriquer des marinades et des boissons. Le vinaigre est considéré comme un moyen de médecine traditionnelle et est également utilisé dans l'industrie pharmaceutique.