Vinaigre balsamique

Si vous voulez surprendre les invités, donner un nouveau son et un goût original à un plat bien connu, ajoutez seulement quelques gouttes de vinaigre balsamique dans une salade de légumes ou de fruits, une marinade pour la volaille ou la viande, ainsi qu'un plat de fruits de mer.

Le vinaigre balsamique ou balsamico est mentionné pour la première fois dans les manuscrits de 1046 comme un cadeau que le marquis italien Bonifacio a présenté à l'empereur allemand Henri II.

Le vrai vinaigre balsamique a une couleur riche et sombre, un arôme sucré et une consistance assez épaisse et attrayante. Son utilisation dans la nourriture est principalement caractéristique de la cuisine italienne. La note de balsamico n'est pas difficile à reconnaître, même si vous ne l'avez essayé qu'une seule fois, bien qu'il soit traditionnellement d'usage de l'ajouter en très petites quantités. D'ailleurs, la valeur calorique du vinaigre balsamique est de 88 kcal pour 100 grammes de produit liquide.

À partir de vinaigre balsamique mélangé avec de l'huile d'olive, vous pouvez obtenir une vinaigrette merveilleuse qui se distingue par son goût délicat et doux. En plus de la salade, elle est également utilisée avec des morceaux de pain aromatique frais qui sont maquillés directement dans le piala avec cette sauce exquise.

Non seulement les chefs de restaurants chers, mais aussi les hôtesses du monde entier sont heureux d'utiliser le vinaigre balsamique comme marinade pour les légumes et la viande. Dans les deux cas, on obtient un goût très fin du plat final. Il ombrage parfaitement le balsamico et divers fruits de mer : par exemple, le riz aux calamars ou la salade aux crevettes et les avocats. Si vous saupoudrez un peu la viande avec ce liquide parfumé pendant le processus de friture, vous pouvez obtenir une nouvelle couleur de goût étonnamment agréable d'un chef-d'œuvre culinaire.

Les propriétés classiques du vinaigre balsamique se manifestent également dans la combinaison de ce produit dans des salades avec du fromage. Prenez, par exemple, une salade méditerranéenne à base de feuilles de salade verte, de fromage de chèvre moelleux et de tomates mûres. Mais la combinaison la plus inhabituelle de ce vinaigre acide-sucré peut sans aucun doute être appelée mélange avec des fraises parfumées.

Les bienfaits du vinaigre balsamique

L'avantage du vinaigre balsamique est qu'il contient un certain nombre de macro et de micronutriments, de polyphénols, de pectines, d'acides organiques et d'autres substances nécessaires.

Les entreprises cosmétiques modernes utilisent activement les bienfaits miraculeux du vinaigre balsamique, car grâce à la teneur en thianines, polyphénols et anthocyanes, le vieillissement des couvertures cutanées ralentit considérablement. En outre, le balsamique est considéré comme un excellent antiseptique.

Les dommages du vinaigre balsamique

Tout vinaigre, y compris le balsamico, est contre-indiqué dans les cas d'acidité gastrique élevée, ainsi que dans les cas d'intolérance individuelle à ce produit.

Aujourd'hui, les fabricants entrepreneurs sont parfaitement conscients de la demande pour ce merveilleux supplément alimentaire, de sorte que tous les efforts sont faits pour fournir au marché des consommateurs une version moins chère du produit. Ce dernier contient souvent des composants tels que le concentré de moût de raisins, le vinaigre de vin, le sucre caramélisé, les épaississants, les arômes artificiels et d'autres additifs. Ils ne sont pas bénéfiques pour le corps, et parfois on peut même parler de la nocivité du vinaigre balsamique si c'est son substitut bon marché.