Vanilin

La vanilline est une poudre cristalline qui a une odeur caractéristique et un goût de vanille. Il a été créé par des chimistes en raison du coût élevé de la vanille naturelle et est utilisé dans la pâtisserie et l'industrie alimentaire, la liqueur, la parfumerie et la production de médicaments. Il convient de noter qu'il n'a pas les propriétés curatives de la vanille naturelle, mais qu'il ne fait que répéter son parfum, car il est un substitut artificiel. Cette poudre se dissout bien dans l'eau, l'éther et l'alcool.

L'arôme de vanilline est considéré comme l'un des plus populaires dans la production de boissons et d'aliments. Les propriétés de la vanilline sont inestimables pour augmenter l'intensité d'autres odeurs, aromatiser les produits et atténuer les goûts indésirables (par exemple, le goût de graisse dans la pâte ou l'ébullition dans les produits laitiers).

En fonction de l'étape de préparation du plat, la quantité de vanilline nécessaire est déterminée. Il est très important qu'il n'y ait pas de surdosage, sinon le produit final aura un goût amer. Avec une valeur calorique de la vanilline de 288 kcal, le dosage moyen, par example pour 1 kilogramme de pâte, est au plus égal à 7 grammes de poudre.

La vanilline a été largement utilisée dans la cuisine pour la cuisson des produits de boulangerie, dans les fromages et les produits laitiers en général, les sirops, les chewing-gums, les crèmes et le chocolat.

Cet arôme a longtemps été utilisé dans le ménage sous forme de poudre de vanille ou de sucre, qui est un mélange blanc de sable de sucre ou de poudre de sucre avec de la vanille. Le contenu de ce dernier ne doit pas être de 3, 7 %.

Avantages de la vanilline

L'effet apaisant sur le corps humain est l'une des facettes incontestables de la vanilline. Son odeur est capable d'éliminer les sentiments d'irritation et d'anxiété, de dompter les poussées de colère. Si vous voulez vous détendre, soulager votre anxiété, vous débarrasser de l'insomnie et simplement vous remonter le moral - respirer ce parfum agréable, appliquer un produit cosmétique sur la peau du visage ou des cheveux. Croyez-moi, vous ressentirez ce parfum incomparable pendant très longtemps.

La vanille, qui est le principal composant de la vanilline et de ses dérivés, est un antidépresseur naturel, un antioxydant et un anticancérogène. C'est pourquoi le bénéfice de la vanilline est évident pour la fièvre, les allergies, l'arthrite et la réduction de la pression. Et la vanilline est aussi considérée comme aphrodisiaque.

Dommages causés à la vanilline

En cas d'intolérance individuelle à cette substance, une irritation de la peau peut apparaître, jusqu'à l'eczéma, la dermatite de contact et la pigmentation des couvertures cutanées. Et en général, la sécurité et les dommages de la vanilline, comme tous les arômes, n'ont pas encore été prouvés scientifiquement. Mais, cependant, le dosage correct lors de l'utilisation de cette substance dans les aliments n'a encore blessé personne.