Vinaigre de vin

Des traces de vinaigre de vin ont été découvertes par des archéologues dans les vaisseaux de l'Égypte antique. À cet égard, on peut dire avec certitude qu'il était connu à l'époque antique. À l'époque, il était utilisé comme conservateur, comme anti-inflammatoire, ainsi que pour décontaminer l'eau. Les propriétés utiles du vinaigre de vin ont souvent été utilisées pour éteindre la soif : seulement quelques gouttes de liquide par verre d'eau est tout à fait suffisant.

En ce qui concerne le procédé de fabrication de cette matière première, il est intéressant de constater que le vinaigre naturel résulte de la fermentation de la matière vinique naturelle. Il peut y avoir 2 espèces, le blanc et le rouge.

Le vinaigre de vin rouge est produit à partir de vins secs rouges, avec un goût et un arôme marqués, tandis que le vinaigre de vin blanc est fait de vins secs blancs, mais son arôme et son goût sont plus faibles. Cependant, grâce au grand nombre d'esters contenus, le vinaigre de vin a une odeur assez agréable.

Les deux types de vinaigre de vin sont largement utilisés en cuisine pour préparer une variété de vinaigrettes, de marinades et de sauces. Avec du vinaigre blanc, avec un goût plus léger, les cuisiniers remplacent souvent le vin blanc lors de la préparation des plats qu'il comprend. Il suffit d'ajouter un peu de sable sucré à cet assaisonnement pour affaiblir le goût aigre fort.

Le vinaigre de vin a été particulièrement populaire en France, où son goût subtil et son arôme léger ornent presque tous les plats : poisson mariné et barbecue, plats de poulet, ainsi qu'un mélange raffiné comme une salade de légumes avec des raisins et du fromage. Ils se combinent merveilleusement avec le vinaigre de vin et de nombreuses épices et épices, comme la moutarde, le poivre étouffant et noir, le mayoran. La teneur en calories du vinaigre de vin est de 9 kcal pour 100 grammes.

Les bienfaits du vinaigre de vin

Ce produit a toujours suscité l'intérêt des médecins et des pharmaciens du monde entier, de sorte que les avantages du vinaigre de vin en tant que médicament est connu depuis très longtemps. Il est scientifiquement prouvé que la consommation régulière de ce produit alimentaire empêche le développement de maladies cardiaques, en particulier les accidents vasculaires cérébraux. En outre, il est connu que le vinaigre de vin comprend la phytoalexine naturelle - resveratrol, qui a un puissant effet cardioprotecteur, anticancéreux et anti-inflammatoire.

En outre, les thérapeutes affirment les avantages du vinaigre de vin comme un excellent moyen de favoriser l'élimination du cholestérol nocif, mais à condition que ce supplément soit régulièrement consommé en petites doses.

Les dommages du vinaigre de vin

Le vinaigre de vin n'a pratiquement aucune contre-indication à l'utilisation si la posologie quotidienne ne dépasse pas 1 cuillère à café. Cependant, les dommages du vinaigre de vin peuvent se manifester dans les maladies gastriques, car ce produit a une acidité accrue.