Malt d'orge

Le malt d'orge, ainsi que le blé et le seigle, font partie des variétés de base d'un produit qui est fabriqué à partir de grains prophétiques de céréales. Le malt d'orge est produit à base de grains d'orge qui sont poussés puis séchés. Le malt d'orge, comme d'autres variétés, est utilisé partout dans la boulangerie, ainsi que dans la production d'alcool et de boissons non alcoolisées.

Le malt d'orge est utilisé depuis longtemps dans la fabrication de pain et de produits de boulangerie maison. Cependant, selon les experts, c'est le malt d'orge qui est le mieux utilisé pour produire des boissons de bière de haute qualité. À base de malt d'orge, le moût est fabriqué par fermentation naturelle.

Comme la coquille de grains d'orge se distingue par sa douceur, il est possible de fabriquer différentes variétés de malt d'orge à partir de matériaux naturels, ce qui convient parfaitement à la brasserie ou à la boulangerie. Le malt d'orge a connu une demande et une popularité stables pendant de longs siècles. cela est dû principalement au fait que le malt d'orge est produit à partir d'une culture de céréales incroyablement sans prétention.

L'orge peut pousser dans des conditions climatiques différentes et parfois assez sévères, ce qui n'est pas le cas du blé, qui nécessite un certain niveau d'humidité et de température. Il convient de noter que le malt de blé, contrairement à l'orge, est très rarement utilisé pour fabriquer de la bière.

Les professionnels affirment que la qualité de la bière ainsi que les produits de boulangerie finis dépendront directement des paramètres physico-chimiques de la matière naturelle initiale sur laquelle les aliments sont fabriqués. Il est également intéressant de noter que d'une variété de plante céréalière peut obtenir des variétés complètement différentes de malt d'orge.

En règle générale, toutes les variétés de malt d'orge diffèrent d'un mode de production à l'autre, ou plutôt le temps consacré à la torréfaction des matières premières végétales d'origine. Plus le malt d'orge a subi de traitements thermiques, plus la palette de couleurs des aliments fabriqués avec ce produit est foncée.

En général, pour produire du malt d'orge, on utilise des variétés qui contiennent moins de protéines dans leur composition chimique. De plus, un grain vitreux à gaine épaisse ne convient pas à la production de malt d'orge. Il est également remarquable de choisir des variétés d'orge de printemps pour produire une bière de haute qualité. on pense qu'à partir d'un grain d'orge, on obtient un malt d'orge de bien moindre qualité.

Vous pouvez distinguer un produit conforme aux normes et aux normes du malt d'orge abîmé par l'apparence et l'odeur. On pense que si vous mettez du malt d'orge dans l'eau, le produit de qualité ne coulera pas. En outre, le bon malt d'orge a un goût sucré agréable.