Mayonnaise japonaise

La mayonnaise japonaise, qui diffère du produit classique que nous utilisons avec légèreté et beaucoup moins de calories, est généralement utilisée pour faire du sushi. C'est tout à fait compréhensible, parce que toutes sortes de plats de riz dont les cuisiniers japonais sont si fiers - de nombreux types de sushis, de rouleaux et de sashimis, sont toujours accompagnés de condiments originaux, de sauces et de mayonnaises.

La variété de ces plats à l'aide de sauces et d'autres condiments souligne la volonté de la cuisine japonaise traditionnelle d'adopter de nouvelles évolutions et expériences. Par exemple, si vous n'êtes pas satisfait du goût trop doux de la mayonnaise japonaise, vous pouvez le rendre plus épicé en ajoutant de la sauce soja et des wassabi. Dans certaines régions du Japon, cette méthode est utilisée comme additif aux nouilles froides ainsi qu'aux salades avec ce produit.

La mayonnaise japonaise la plus répandue et la plus populaire est considérée comme Kewpie Mayonnaise. Vous pouvez l'acheter non seulement dans le pays d'origine de ce produit, mais aussi chez nous dans le pays - un bien, les magasins spécialisés avec livraison à domicile aujourd'hui il y a beaucoup. Cette mayonnaise japonaise est vendue dans des emballages souples en plastique.

D'ailleurs, Mayonnaise Kitchen, un restaurant de Tokyo qui a ouvert au début de 2000, est un exemple frappant de l'amour inhabituel des Japonais pour cette mayonnaise. L'établissement est célèbre pour le fait que chaque plat servi contient une mayonnaise japonaise, utilisée ici même dans certains desserts et cocktails. L'offre vraiment extraordinaire du chef du restaurant est le cocktail Mayogarita. La boisson blanche avec un goût crémeux prononcé a obligatoirement dans sa composition une mayonnaise japonaise. D'ailleurs, les clients réguliers du restaurant ont leurs « bonus » - on leur offre leurs propres bouteilles de sauce, qui sont conservées jusqu'à leur vidange.

La popularité croissante et la diversité des types de mayonnaises japonaises, autrefois utilisés exclusivement comme recharge pour les légumes crus, se manifestent aujourd'hui dans la polyvalence de son application. Cette sauce délicate complète le goût des légumes, du riz et du poisson. L'excellent mélange de mayonnaise japonaise avec les algues et le riz est le plus brillant dans des espèces de rouleaux comme la Californie, Takinawa et Paradise.

Composition de la mayonnaise japonaise

Les qualités gastronomiques excellentes dépendent directement de la composition de la mayonnaise japonaise. Dans la sauce classique, vous pouvez trouver des composants tels que les œufs, l'huile d'origine végétale, la graisse, le sel, l'acide ascorbique et citrique, le vinaigre de riz et une variété d'assaisonnements. La principale caractéristique qui distingue facilement la mayonnaise japonaise des autres analogies est le goût léger discret ainsi que la texture fine.

Parfois, derrière l'absence de mayonnaise de magasin d'origine japonaise, les cuisiniers essaient de reproduire ce produit eux-mêmes. La mayonnaise japonaise contient alors des jaunes d'œufs, du jus de citron miso, de l'huile végétale, du sel, du poivre blanc, ainsi que de la pelure de yuzu.