Substitut de sucre sur sorbitol

Pour beaucoup de gens, il est presque impossible d'abandonner complètement le sucré, mais pour les diabétiques, toute erreur alimentaire peut devenir un problème majeur. C'est pourquoi les personnes souffrant de cette maladie peuvent améliorer les qualités gustatives des desserts et autres plats sucrés, sans nuire à la santé, utilisent des substituts du sucre, dont beaucoup naturels.

Parmi ceux-ci, on distingue un substitut de sucre sur le sorbitol. Cette dernière substance est d'origine végétale et ressemble à une poudre blanche, qui a un goût sucré et bien soluble dans le liquide. Cependant, par la douceur, le sorbitol est 2 à 3 fois inférieur au sucre. Cette substance a reçu son nom du sorb, ce qui est traduit du français comme un sorbet. Le fait est que le sorbitol a été découvert par le chimiste J. B. Bussengo dans le processus d'étude des enzymes des fruits du sorbet. Et pour la première fois, cette substance a été décrite en 187

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Aujourd'hui, grâce à son goût sucré, cette poudre est utilisée comme substitut du sucre, en particulier lorsque l'utilisation habituelle dans les aliments est interdite pour des raisons de santé. Le substitut du sucre sur le sorbitol est un produit naturel, car il est isolé des matières premières naturelles. Le sorbitol se compose de certains fruits et baies, d'algues marines, ainsi que de tissus et d'organes animaux. Obtenir cet édulcorant est accepté par la synthèse chimique de l'acide ascorbique et un certain nombre d'autres produits.

En entrant dans le corps humain, le substitut du sucre sur le sorbitol dans le processus métabolique contribue à augmenter la teneur en fructose, et dans le foie, il se transforme en glycogène. Si une personne consomme moins de 25 grammes de cette substance par jour, le sucre sanguin n'augmente pas de façon significative.

En cas de dépassement de la dose journalière de remplacement du sucre sur le sorbitol, il peut y avoir des problèmes de santé, car l'excès de sorbitol peut causer des douleurs abdominales et des ballonnements, parfois des vomissements. Bien que chaque personne ait une sensibilité différente à ce substitut, son utilisation provoque presque toujours un effet biliaire dans le corps.

L'avantage évident d'un substitut de sucre sur le sorbitol est que, contrairement à de nombreux autres sucres, il conserve ses propriétés à haute température. En d'autres termes, cette substance peut être utilisée pour améliorer le goût dans la cuisine alimentaire maison et dans la préparation de boissons chaudes.

Avec un substitut de sucre sur le sorbitol, le thé, le café, la compote, le kisel ou le jus seront sucrés, mais ne augmenteront pas la glycémie. Confitures, confitures, pâtisseries et autres desserts avec l'ajout de ce substitut de sucre, même pour les diabétiques.